SWR Fernsehen 2022 - 5 Staffeln 33 Ep. 0 Wird fortgesetzt

Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche

At the Pass — Tales from Fine Dining

2022 - 5 Staffeln 33 Ep. 0

Staffel 5

Keine Ergebnisse

Staffel 1

Staffel 2

Staffel 3

Staffel 4

Staffel 5

Alle Folgen

30 Min.

S5 · E1 · 17. Apr 2025

Douce Steiner | Hirschen | Sulzburg Folge 1

Douce Steiner, Deutschlands einzige Zwei-Sterne-Köchin, führt den "Hirschen" in Sulzburg als Familienbetrieb. Gemeinsam mit ihrem Mann und ihrer Tochter widmet sie sich ganz dem Essen. In ihrer Küche kreiert sie nur noch das, was ihr wirklich guttut, und lässt sich dabei von ihrer Leidenschaft für erstklassige Zutaten und handwerkliche Präzision leiten.

30 Min.

S5 · E2 · 17. Apr 2025

René Frank | CODA | Berlin Folge 2

René Frank, mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneter Koch und international renommierter Patissier, hat einen ungewöhnlichen Ansatz. Er verbindet süße und herzhafte Produkte – alles verarbeitet mit den Techniken der Pâtisserie. Dabei geht er weit über die klassischen Grenzen der Dessertküche hinaus. Er versucht, sich von Konventionen zu befreien, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren und gewohnte Muster zu durchbrechen. Seine Küche nennt Frank „non-binär“, da sie immer Süßes mit herzhaften Elementen vereint, sich nicht nur auf eins von beidem konzentriert. Ein Ansatz, der sich in Gerichten wie dem Caviar Popsicle widerspiegelt – ein luxuriöses Eis am Stiel in einem Mantel aus Kaviar.

30 Min.

S5 · E3 · 17. Apr 2025

Christian Bau | Victor's Fine Dining by Christian Bau | Perl Nennig Folge 3

Christian Bau, ununterbrochen mit drei Sternen ausgezeichnet seit 2005, gilt als einer der besten Köche Deutschlands. Mit seiner einzigartigen Herangehensweise an die japanische Küche hat er nicht nur zahlreiche Auszeichnungen erhalten, sondern auch eine ganze Generation von Köchen inspiriert.

30 Min.

S5 · E4 · 17. Apr 2025

Tobias Schmitt | Favorite | Mainz Folge 4

Tobias Schmitt, Küchenchef im Favorite Parkhotel in Mainz, hat seine Leidenschaft für die Gastronomie von seinem Vater geerbt, der ebenfalls ein erfolgreicher Küchenchef war. Seit seiner Kindheit ist er regelmäßig mit seinem Vater in der Küche tätig und hat sich in dieser Tradition weiterentwickelt.

30 Min.

S5 · E5 · 17. Apr 2025

Sabrina Fenzl | MIND | Markt Indersdorf Folge 5

Ihr Gourmetrestaurant im Landkreis Dachau hatte sie gerade erst ein Jahr betrieben, da erhielt Sabrina Fenzl schon die Auszeichnung ein Michelin-Stern. Prämiert wurde sie für die gleichzeitige Regionalität und Raffinesse ihrer Küche. Fenzl achtet sehr auf die Auswahl ihrer Produkte und betreibt nebenbei noch eine Forstwirtschaft.

30 Min.

S5 · E6 · 17. Apr 2025

Benjamin Peifer | Intense | Wachenheim Folge 6

Benjamin Peifer, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und vom Gault-Millau zum Koch des Jahres 2025 gekürt, hat sich über die sozialen Medien einen einzigartigen Zugang zur japanischen Kochtechnik erarbeitet.

6 Folgen in Staffel 5

Einige Angaben stammen von TheTVDB.

Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche

Staffel 5

Douce Steiner | Hirschen | Sulzburg Folge 1

René Frank | CODA | Berlin Folge 2

Christian Bau | Victor's Fine Dining by Christian Bau | Perl Nennig Folge 3

Tobias Schmitt | Favorite | Mainz Folge 4

Sabrina Fenzl | MIND | Markt Indersdorf Folge 5

Benjamin Peifer | Intense | Wachenheim Folge 6

Besetzung

Wenn dir Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche gefallen hat