Qurut

Es amanecer en Afganistán central rural, lejos, en una aldea. Una mujer joven está ordeñando una cabra mientras su niño pequeño la ayuda sosteniendo los cuernos de la cabra. Hay un rebaño de cabras y ovejas esperando ser ordeñadas antes de que el joven pastor las lleve a las montañas a pastar todo el día. Ella cocina Quruti, una de las comidas más populares en todo Afganistán, pero especialmente en el centro de Afganistán. Durante algunos años, la gente ha estado haciendo cada vez menos Quruti mientras luchan por alimentar a sus animales porque los pastos de la montaña se han secado. El cambio climático ha afectado los patrones de lluvia y la fertilidad del suelo en toda la región.