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Dabiz Muñoz ya no es el chico que aspira a tener estrellas Michelin. Es el chef que quiere comerse el mundo, el CEO de la empresa XO que quiere demostrar su valía internacional inaugurando el restaurante más rebelde de Londres en el barrio más pijo y recién aprobada la salida del Reino Unido de la UE

Solo hay dos cosas seguras cuando se trabaja bajo las órdenes de Dabiz Muñoz. La primera es que la carta de su StreetXO Londres no es nunca la definitiva y va cambiando constantemente, incluso después de la inauguración. Eso solo significa trabajo, trabajo y más trabajo. La segunda es que El Xef no para hasta inventar unos platos que son mucho más que comida, una búsqueda de la perfección que hará saltar chispas.

Dabiz tiene que despedirse de Singapur, 'el godgather de la street food'. Pero le da tiempo a disfrutar de la comida y conocimientos de la cocina asiática. El Xef no sabe de lo que es desconectar en vacaciones. Ha vuelto más fuerte que nunca, con ideas nuevas y dispuestas a crear, crear y crear.

La tensión aumenta y el tiempo corre en su contra. Los problemas con los proveedores preocupan cada vez más a Dabiz Muñoz y la solución “a lo Paco Martínez Soria” que le propone Manu no le convence. Si no pueden llevarse los ingredientes, alguien tendrá que ir allí para buscarlos.

Se acabaron la calma y los ensayos. Tras más de dos años de trabajo e infinidad de contratiempos, StreetXO Londres está listo para abrir sus puertas. Pero antes de que llegue el gran día, en plena cuenta atrás para la inauguración, no hay tiempo para la paciencia y el descanso y para ello Dabiz Muñoz organiza una ‘soft-opening’.