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L'Elbe prend sa source à 1386 mètres d'altitude avant de se frayer un chemin à travers de sombres forêts et des gorges profondes. Dans le parc national des monts des Géants, les cervidés s'ébattent en liberté et les loutres traquent le poisson. Au-delà de Hradec Králové et Pardubice, l'Elbe met le cap au sud. Certains de ses bras renferment des écosystèmes exceptionnels. Cette première étape se conclut à Dresde, la «Florence de l'Elbe», restaurée peu à peu après le bombardement qui l'a détruite en 1945.

De la Saxe-Anhalt au Schleswig-Holstein, la partie de l'Elbe qui coulait à travers la RDA présente, sur 400 kilomètres, une biosphère exceptionnelle. La zone de Steckby-Lödderitzer Forst offre l'une des plus vastes forêts inondées d'Europe. Un peu plus loin, des ratons laveurs se sont implantés.