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De la graine à la fibre, en passant par la tige, le chanvre est un véritable couteau suisse végétal. Sa graine et son huile, riches en protéines, s'invitent dans les assiettes, sa fibre douce et résistante permet la fabrication de tissu consommant vingt fois moins d'eau que du coton, dotée en omégas 3, 6 et 9, l'huile de chanvre nourrit aussi durablement la peau sans laisser de film gras. Quant à sa tige, elle devient de l'isolant dans le bâtiment, de la litière animale ou du paillage horticole. Cette plante aux mille usages semble répondre à certains des plus grands défis de notre époque.

95% des Français prennent l'apéritif au moins une fois par an, 61% au moins une fois par mois et un sur trois une fois par semaine. Les consommateurs de tous les âges plébiscitent ce moment de convivialité qui se transforme de plus en plus souvent en un véritable repas, économique et facile à préparer. Dans les grandes surfaces, des rayons entiers y sont consacrés. Ce marché en plein essor ouvre l'appétit des géants du secteur et stimule l'imagination des artisans. Que grignotent les Français à l'heure de l'apéritif ? Et quels sont les risques pour leur santé ? Quelles sont les alternatives réputées plus saines, et les nouvelles tendances ?

Qu’il soit rôti, découpé, émincé, pané, frit ou grillé, le poulet s’est fait une place de choix dans les assiettes des Français. C’est simple, nous n’en avons jamais autant mangé ! Et pour cause : bon marché, riche en protéines, faible en matière grasse, il se plie à toutes les envies et à tous les porte-monnaie. Mais derrière cette véritable passion française se cachent des zones d’ombre : opacité sur les conditions d’élevage, risques liés aux produits ultra-transformés, labels en tout genre et importations low-cost… Comment reconnaître un « bon » poulet ? Des fermes aux rayons des supermarchés, des cuisines étoilées à la folie du poulet crousty… Enquête sur la viande préférée des Français.