Tous les épisodes

À Séoul, capitale de la Corée du Sud, le Cuisinier Rebelle affronte ses peurs… gastronomiques ! Une ville grouillante d’activité où on déguste en pleine rue une pieuvre encore bien grouillante; c’est ça l’aventure culinaire extrême! Du gigantesque marché de poisson Noryangjin aux nouveaux restos et bars branchés, Antoine Sicotte s’immerge dans un univers de contrastes. Avec lui, passez de la cuisine fusion créative aux plats traditionnels totalement étonnants.

Deuxième chapitre des aventures du Cuisinier Rebelle à Séoul, fourmillante capitale de la Corée du Sud. Antoine Sicotte poursuit un étonnant parcours parsemé de contrastes, passant d’une enlevante pratique de baseball à un apaisant concert intime de musique traditionnelle. Il expérimente l’étonnant BBQ coréen qui se cuit directement au milieu de la table et tente courageusement la fabrication acrobatique de pâtes artisanales en compagnie d’un virtuose. Pouvez-vous imaginer le Cuisinier Rebelle au milieu d’un karaoké costumé?

Pour la suite de ses aventures sud-coréennes, le Cuisinier Rebelle parcourt l’envoûtante île volcanique Jeju. Un spectacle surréaliste l'attend au bord de la mer: de mystérieuses sirènes de près de 70 ans plongent dans l’eau glaciale pour y pêcher de précieux crustacés. Dans le village ancestral de Seongeup, il assiste à la préparation inusitée de l’alcool traditionnel: omegisul. Toujours en quête d’émotions fortes, il décortique un faisan, selon la technique pointue d’un grand chef local et démontre son savoir-faire dans un champ de tir.

Le Cuisinier Rebelle conclut son périple sud-coréen en plongeant dans la magie de Jeonju, au cœur du pays. Sous une neige féérique, la beauté de l’architecture traditionnelle Hanok est un véritable délice pour les yeux. Sublime ambiance pour découvrir les nombreuses spécialités culinaires du centre gastronomique du pays: maison de thé ancestrale, marché biologique moderne, cuisine végétarienne bouddhiste et rencontre avec la reine du bibimbap – un met originaire de Jeonju.

À Genève, le Cuisiner Rebelle se fait traiter aux petits oignons ! Partout, on l’accueille avec un savant mélange de haute gastronomie et d’ambiance relax. C’est ça, le parfait équilibre suisse ! Séjour impeccable : dégustation dans un resto huppé-décontracté, sympathique rencontre dans un bar à cocktails hipster, café et concert intime chez un disquaire rétro-trendy. Le tout menant à un chic pique-nique au pied d’un château, face au magnifique Lac Léman. Alors que le raffinement côtoie le champêtre, le Cuisinier Rebelle se met à l’aise.

Le Cuisinier Rebelle sillonne les routes suisses, à la découverte de plaisirs champêtres. Partout dans le Canton de Vaud, il fait le plein de produits plus frais que frais : du poisson encore grouillant, fraîchement pêché dans le Lac Léman, aux herbes sauvages cueillies en forêt. Dans une authentique abbaye médiévale, un sympathique chef à l’accent chantant invite Antoine Sicotte à cuisiner sa récolte. Juste du bon temps, avec du chocolat artisanal à Lausanne, du blues en plein air à Montreux, sans oublier l’exquise dégustation dans un spectaculaire vignoble en montagne.

En grande première, le Cuisinier Rebelle se lance littéralement dans le vide ! Mais pas avant d’effectuer un véritable survol des classiques suisses en montagne. Au sommet de la mythique station de ski de Zermatt, un concert de cor des Alpes et de yodle ouvre l’appétit pour une décadente fondue dégustée face au majestueux Matterhorn. Mignons moutons dans les vallées, assiettes gloutonnes et grands crus au Château de Villa mettent la table pour une sortie spectaculaire : parapente entre les plus beaux pics d’Europe.

Retour à Genève, cette fois pour explorer son côté insolite et éclaté ! Avide de sensations fortes, le Cuisinier Rebelle sort son maillot de bain, son casque de moto et son chapeau de cowboy ! Après une trempette aux colorés Bains des Pâquis, on se téléporte dans un champs du Wyoming (ou ce qui y ressemble étrangement), à la rencontre de gros bisons et de wapitis. Entre deux festins BBQ et une visite gastronomique dans un resto italien, on se balade en custom-bécane, en vélotaxi et… en wakeboard !

Le Cuisinier rebelle poursuit son périple dans le sud des États-Unis et se rend à San Antonio. Teintée par son influence mexicaine, cette ville propose un détour des plus appétissant ! À commencer par une visite au El Machito, pour y rencontrer son sympathique propriétaire et y goûter de succulents tacos. Direction le marché mexicain où Antoine jouera les mariachis. Restaurant haut de gamme, marché d'artisans et dégustation de bière fraîchement brassée; rien de moins pour votre Chico rebelle preferido !

Située sur la côte du Golfe du Mexique, Galveston est l'endroit par excellence pour cuisiner de bons poissons fraîchement pêchés ! Le Cuisiner rebelle en profite donc pour aller au port se ravitailler, puis ira aussitôt préparer ses prises en bonne compagnie. Direction Houston pour y déguster de bons Whiskey, des burgers décadents et le classique local qu'est le " chicken and waffles ". Aucune visite à Houston ne serait complète pour notre rocker épicurien, sans un arrêt à Southpaw, référence pour les musiciens gauchers !

En route vers la Louisiane, le paradis des plats Cajuns ! C'est le temps de déguster de bons produits locaux, à commencer par du boudin à la manière du sud, un bon sandwich " Po'boy ", un fameux gombo et de délicieux repas permettant de redécouvrir ces sauces à base de roux. Comme la Louisiane est aussi riche de son empreinte musicale, le Cuisinier Rebelle s'initie à la musique Cajun avec le groupe Feufollet, et se fait directement transporter dans le bayou !

Dernière halte du Cuisinier Rebelle dans le sud des États-Unis et cette fois-ci, il goûte carrément au bayou ! Il accompagne un pêcheur et expérimente la barbotte fraîchement sortie de l'eau. En ville, il retrouve les maisons typiques et colorées de la Nouvelle-Orléans, où il rencontre des passionnés de cuisine créole, de sauce piquante, de jambalaya et bien entendu, de bon vieux jazz ! Le trip cajun par excellence !