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Karine Robert nous fait prendre l'air à La Ferme des Quatre-Temps à Hemmingford à l'occasion d'un événement très couru en Amérique du Nord, Outstanding in the Field. En compagnie de Francis Reddy, on vous fait revivre en images le grand repas italien du festival YUL EAT, le grand rendez-vous gourmand de l’été. Patrice L’Ecuyer, l’invité de Ricardo cette semaine, nous parle d'un dessert qui a marqué son enfance. La chef Isabelle Deschamps Plante nous présente ses gnocchis d’automne. Et pour agrémenter le tout, on vous propose nos brèves d’ici et d’ailleurs ainsi que notre calendrier gourmand.

Francis Reddy est à la Fromagerie du Presbytère à Warwick. Karine Robert assiste à la Grande Table aux Jardins de Métis. La chef Isabelle Deschamps Plante nous présente sa recette de flétan sauce gribiche. Béatrice Larrivée devient notre reporter d’un jour au Sri Lanka et Kim Thúy présente son dessert préféré à Ricardo.

Francis Reddy assiste au méchant souper du restaurant Montréal Plaza lors du festival Omnivore. Ricardo discute tarte au citron avec Mario Tessier. Grosse soirée pour Karine Robert à Bulles, whisky et cie, et Éloïse Boies fait une virée gourmande aux Comptonales.

Au menu des Gourmands cette semaine : un reportage de Francis Reddy sur l’engouement des Québécois pour les rôtisseries, la recette du poulet rôti de la chef Isabelle Deschamps Plante, Éloïse Boies participe à la chasse au baril Jack Daniel’s et, pour le dessert, Ricardo reçoit Katherine Levac, qui lui confie son amour du nougat.

On vous présente la récolte de miel de Ricardo, Karine Robert fait une visite au camp culinaire de La Tablée des Chefs, Francis Reddy sort au Foodcamp de Québec, Guillaume Duranceau-Thibert participe au dernier Premiers Vendredis des camions de rue au Stade olympique, et notre chef Isabelle Deschamps-Plante prépare des médaillons de veau au Paillasson de l’isle d’Orléans.

Guillaume Duranceau Thibert déguste des bières de la région de Sherbrooke à l’événement Dégustabière, Karine Robert visite la région de Gatineau à l’occasion du 20e Rendez-vous des saveurs, Francis Reddy se balade à Québec en compagnie du chef Daniel Vézina qui nous présente le nouveau concept du restaurant Laurie Raphaël, et la famille de Ricardo revient d’une tournée gourmande à New York.

Francis Reddy accède aux coulisses du souper organisé par le premier ministre français, Manuel Valls, au restaurant Europea, Isabelle Deschamps Plante nous offre ses tapas, parfaits pour recevoir à l’Halloween, Eloïse Boies goûte aux délices mexicains servis en l’honneur de la fête des Morts et Gregory Charles nous explique l’importance du pouding chômeur dans sa vie.

Francis Reddy fait un reportage sur les plus vieux débits de boisson du Canada et Isabelle Deschamps Plante s’en inspire pour cuisinier du fish and chips. Eloïse Boies se rend au centre culturel japonais de Montréal pour nous faire découvrir une tradition millénaire : le mochi. Guillaume Duranceau Thibert nous présente l’impressionnant hot-dog du Lumifest et Ricardo discute avec Josélito Michaud autour d'un pouding chômeur.

Francis Reddy se rend à Wolfville, en Nouvelle-Écosse, pour assister à Devour! The Food Film Festival. Karine Robert, de son côté, participe à la Soirée SUBLIME de Leucan, dont le menu gastronomique a été préparé par le chef Laurent Godbout. Isabelle Deschamps Plante nous prépare un cari de crevettes et Ricardo cuisine un gâteau au fromage aux bleuets pour Anne Casabonne, qui est folle de ce petit fruit.

Francis Reddy monte à bord du camion-marché de Marc-André Lavergne, Le Secret des Chefs. Ils assurent ensemble la livraison de produits destinés aux chefs. Karine Robert participe à La Grande Dégustation de Montréal et Éloïse Boies, au carnaval culinaire Restaurant Day. Isabelle Deschamps Plante cuisine des joues de veau à la sauce bordelaise et Lise Dion nous décrit son pouding au riz parfait.

Les gourmands vous présentent cette semaine un reportage de Karine Robert sur les écoles de cuisine au Québec. Francis Reddy se rend à Toronto pour le Gourmet Food & Wine Expo et Guillaume Duranceau Thibert fait des découvertes épicuriennes en Afrique du Sud. Ricardo réalise une entrevue touchante avec Marina Orsini, qui présente un dessert italien, en souvenir de sa mère. Quant à la chef Isabelle Plante, elle propose une recette de tartare de bœuf.

Francis Reddy se rend à une soirée de gastronomie dominicaine en compagnie d’une vedette de la cuisine de là-bas, la chef Tita. Karine Robert nous présente le travail colossal effectué par Agnus Dei, un des traiteurs les plus réputés en ville, et Guillaume Duranceau Thibert nous fait découvrir le Marché de Noël allemand de Québec. Notre chef Isabelle Deschamps Plante prépare des linguines alla vongole et André Robitaille, qui a la dent sucrée, parle avec Ricardo de son amour de la tarte au sucre.

Francis se rend à La Cité du Vin, à Bordeaux, un lieu d’exposition inauguré en 2016, mais déjà un incontournable pour les amateurs de vin. On assiste au dîner des producteurs, où Normand Laprise reçoit Corey Lee, un jeune chef surdoué de San Francisco. Et la magie des Fêtes opère puisqu’on se rend au féérique Marché de Noël de Bordeaux, on déguste des bûches et on reçoit une invitée chouchoute : Guylaine Tremblay. Notre chef Isabelle, de son côté, réinvente le repas de Noël en nous proposant une recette de jarrets d’agneau aux canneberges et romarin.