すべてのエピソード

Ricardo propose deux recettes rapides pour égayer les soupers de semaine : une salade tiède de kale et poulet laqué miel-paprika, ainsi que des saucisses et légumes rôtis aux pommes.

Le poisson est à l'honneur. Ricardo cuisine une salade de haricots avec turbot pour un repas plein de fraîcheur.

En quête d’idées d’entrées? Ricardo cuisine une salade de céleri-rave rôtie à la pomme ainsi que des légumes présentés comme des charcuteries et du prosciutto.

Ricardo et Isabelle cuisinent une tarte aux courgettes à la présentation spectaculaire et démystifient la pâte brisée.

Ricardo utilise le thé Earl Grey dans un gâteau au chocolat garni de ganache au thé.

Des pennes aux champignons et à la pancetta (penne alla Gigi) ainsi que des pizzas aux aubergines et à la tartinade de poivrons grillés.

Ricardo cuisine un classique de la cuisine française, des poireaux vinaigrette, ainsi qu’un potage à base de poires et du légume d’automne.

Ricardo prépare des recettes économiques faites à base de légumineuses. Il cuisine une soupe aux pois chiches et aux pâtes ainsi qu’un chili express aux haricots pinto.

Ricardo fabrique des tagliatelles sans gluten avec une sauce au citron. Ces pâtes maison peuvent convenir aux personnes souffrant de la maladie cœliaque, mais sont délicieuses pour tout le monde.

Quoi de mieux qu’une recette qui éblouit les convives? Pour toutes les occasions, Ricardo propose une tarte fine à l’ananas et aux amandes.

Ricardo cuisine un sauté rapide à base de nouilles soba aux arachides et au poulet.

Ricardo propose deux recettes où le gingembre frais est à l’honneur: une bière de gingembre et un pouding au gingembre et à la marmelade.

Ricardo propose une lasagne automnale à la courge et au porc haché, parce qu'on n'a jamais trop de recettes de lasagne!

Ricardo cuisine une tarte au chocolat et à la crème, un dessert parfait pour recevoir puisqu’il se prépare la veille.

Ricardo profite de l’Halloween pour cuisiner la citrouille dans un café latte aux épices ainsi qu’un tiramisu.

Ricardo cuisine deux recettes de semaine rapides pour le soir de l’Halloween : des pitas à la salade de porc, puis des bols de tofu frit aux légumes.

Les restes de chocolat d’Halloween font d’excellents desserts, comme cette mousse et ces barres de chocolat frites proposées par Ricardo.

Les courges sont en abondance sur les étalages. Ricardo les met au menu dans un plat de pâtes aux légumes ainsi que dans un accompagnement de flans.

Ricardo prépare une tarte caramélisée au fromage, un généreux dessert qu’il accompagne d’une compotée de camerises.

Ricardo cuisine de délicieux biscuits Red Velvet parfaits pour Noël.

Des soupers de semaine faits en un éclair, c’est bienvenu! Ricardo prépare une plaque de truite aux légumes et des filets de porc accompagnés d’une salade.

Ricardo cuisine des cannellonis aux champignons parfaits pour recevoir à l’improviste ou pour un souper de semaine.

Un plateau d’huîtres accompagnées de mignonnettes, quelle bonne idée pour recevoir! Ricardo propose cette recette tirée du nouveau livre Manger ensemble.

Ricardo prépare des gressins maison, des bâtonnets de pain gourmands à servir à l’apéritif ou à offrir en cadeau à Noël.

Ricardo propose une recette pour la semaine, et l’autre, pour le week-end. Il prépare un saumon laqué accompagné de boulgour, ainsi qu’un poulet barbecue et une salade de fèves germées.

On mise sur des recettes réconfortantes. Ricardo prépare un pain aux canneberges et un masala chaï.

On met la main à la pâte pour faire des pâtes maison! Ricardo confectionne des cavatellis à la saucisse et aux poivrons.

Ricardo cuisine un plat de choix pour les grandes occasions : des magrets de canard poêlés servis avec des pommes de terre sarladaises.

Les recettes qui se transmettent de génération en génération, on aime! Pour le temps des Fêtes à venir, Ricardo cuisine le pâté au poulet de sa belle-mère, Pierrette, en compagnie de sa fille Béatrice.

Ricardo apporte une touche simple et chic aux soupers de semaine en cuisinant un poulet à l’ananas rôti avec du couscous israélien au citron ainsi que des pennes à la pancetta, aux petits pois et aux amandes.

Pour Noël, Ricardo cuisine les canneberges! Il prépare des sandwichs à la dinde et au chutney aux canneberges ainsi que des barres au citron vert et aux canneberges.

Qui dit bouchées, dit simplicité! Ricardo prépare des olives frites et des brochettes de poulet à l’asiatique faciles à faire, à servir pendant les Fêtes.

On impressionne la visite avec un dessert traditionnel français : le croquembouche! Ricardo explique comment réaliser cette pièce montée garnie de choux à la crème.

Ricardo fait des cadeaux gourmands en confectionnant du caramel dur écossais (butterscotch), des pacanes épicées à l’érable et un rhum aux épices de Noël.

La Belgique est à l’honneur aujourd’hui alors que Ricardo cuisine des biscuits spéculoos qu’il accompagne d’un lait de poule.

Ricardo propose une escapade gourmande au Japon en cuisinant un shortcake aux fraises à la japonaise.

Destination : la Pologne! Ricardo confectionne des biscuits polonais aux abricots et à la framboise (kolaczki) et un cocktail moussé à la clémentine.

Dans ce tour du monde en desserts, aujourd’hui on s’arrête en Grèce! Ricardo cuisine un gâteau du Nouvel An (vasilopita) et un café glacé express.

Ricardo met le cap sur l’Île Maurice afin de préparer des tartelettes puits d’amour, une des spécialités de l’endroit.

Ricardo prépare deux recettes express : des sous-marins au tempeh ainsi que des rigatonis sauce crémeuse au chou-fleur et poulet.

On impressionne la visite! Ricardo cuisine un velouté de poireaux et jambon croustillant, ainsi qu’une crème aux oignons caramélisés et aux navets.

Ricardo propose une entrée pour surprendre vos invités : une terrine de mousse de foies de volaille et gelée de canneberges.

Le tiramisu fait toujours sensation auprès des convives. Ricardo cuisine ce dessert d’origine italienne en version roulée pour en faire une bûche.

Ricardo propose une version aux herbes et au fromage du pain brioché Monkey bread, ainsi qu’une sauce passe-partout, la marinara.

Ricardo cuisine deux recettes faciles et rapides à faire les soirs de semaine, un minestrone blanc et un ragoût d’orge aux boulettes de saucisses.

À l’approche des Fêtes, Ricardo prépare une superbe salade de betteraves avec un yogourt aux herbes qui ne manquera pas d'impressionner la visite.

Ricardo propose des cuisses de poulet farcies et des champignons au persil qui feront bonne impression sur la table lorsque vous recevrez des convives pendant les Fêtes.

Ricardo cuisine une coquille Saint-Jacques géante à servir durant les Fêtes.

Pour souligner la sortie du nouveau magazine Ricardo en kiosque, Ricardo cuisine la poutine au porc braisé au vin rouge de la page de couverture.

Ricardo propose une version végétarienne du classique ragoût de boulettes à servir dans le temps des Fêtes.

Ricardo cuisine des gaufres sans œuf, un spritz pomme-gingembre et une marmelade de clémentines.

Ricardo propose un effiloché de dindon à tremper et des croissants aux amandes pour cuisiner avec les restes du temps des Fêtes.

Parmi les recettes incontournables du temps des Fêtes, il y a les macarons! Ricardo en cuisine une version simplifiée au café et au caramel.

Pour une entrée des Fêtes réussie, Ricardo cuisine des pommes de terre grelots farcies au saumon fumé et une tartinade au saumon fumé.

Ricardo cuisine de savoureuses recettes express. Au menu : tofu croustillant au four avec une salade de légumes, et des pavés de morues servis avec du couscous au pesto et au pamplemousse.

Ricardo propose des idées de recettes réconfortantes à cuisiner à l’avance : des pâtes au ragoût de porc à la mijoteuse, et des haricots blancs au bouillon cuits au four.

Ricardo cuisine des lunchs rapides dont toute la famille raffolera, soit une pizza à croûte mince au fromage frais et de petits sandwichs à partager au pepperoni et au fromage.

Ricardo nous montre comment finir le repas en beauté avec une petite touche sucrée : il cuisine des truffes croustillantes au chocolat au lait.

Direction la Grèce alors que Ricardo cuisine un pastitsio, un plat typique du pays fait avec de la viande hachée, de la sauce béchamel et des pâtes tubulaires.

Ricardo propose deux recettes de semaine faciles, soit des linguines cajuns aux crevettes et des tartines au bœuf et aux oignons caramélisés.

Les tartes sont au menu aujourd’hui. Ricardo prépare une pâte feuilletée maison ainsi qu’une tarte fine à la courgette.

Ricardo cuisine des quesabirrias, des tacos de bœuf braisé au fromage, inspirés d’une recette authentique mexicaine.

Ricardo cuisine deux recettes qui vont combler les dents sucrées : un gâteau au fromage basque et une confiture de fraises express au sirop d’érable.

Pour le Nouvel An lunaire, Ricardo cuisine une pâte translucide à dim sum et des dim sums aux fruits de mer.

Ricardo cuisine deux recettes parfaites pour les soupers de semaine. Il nous propose un riz frit au poulet, aux champignons et au gingembre facile à faire. Il prépare ensuite des tacos au chorizo et aux patates douces, qu’il garnit d’une crème onctueuse à l’avocat.

La pintade, une volaille à viande maigre, vole la vedette alors que Ricardo la fait cuire au four dans un savoureux bouillon et propose de la servir avec une sauce à la mélasse de grenade.

Ricardo utilise la technique de cuisson sous vide pour confectionner un limoncello prêt en une journée et pour cuire à la perfection du flétan qu’il sert avec une sauce aigre-douce à l’ananas.

Ricardo modernise la tarte Tatin au moyen d’une version en bouchées qu’il prépare avec une pâte feuilletée prête à l’emploi et une garniture de pommes au caramel. Il aborde aussi les tendances cocktails avec un classique réinventé, parfait pour recevoir : un martini à l’orange et au café.

Dans cette émission, Ricardo met de l’avant les amandes et les pistaches avec deux desserts qui accompagnent bien une tasse d’espresso : des biscottis au café et une crème brûlée aromatisée à la pistache.

Ricardo cuisine des recettes de semaine gourmandes : des farfalles au radicchio et aux noix de Grenoble, ainsi que des pizzas au capicollo sur pains naans.

C’est la saison des agrumes et Ricardo en profite pour cuisiner un bavarois à l’orange.

La tendance est aux cocktails classiques réinventés. Ricardo prépare un kir royal en gelée, une margarita salée, fumée et pimentée à la mangue, ainsi que des minibrochettes d’escargots au pastis.

Ricardo cuisine un dessert exquis qui est parfait pour impressionner la visite : un gâteau aux poires et au caramel, chantilly au fromage à la crème.

Ricardo cuisine le chili qui se trouve en couverture du nouveau numéro de son magazine, en kiosque. Il propose ce chili dans un hot-dog gourmand.

Ricardo propose deux recettes de semaine pour les jours où l’on est à court de temps : un plat tout-en-un d'escalopes de poulet, de patate douce et d'olives, ainsi que des bols-repas au tofu laqué.

Ricardo redécouvre les conserves du garde-manger pour cuisiner un potage au chou-fleur, au lait de coco et au cari, ainsi qu’une salade de style niçoise aux pitas épicés.

Le thon en conserve est un bon dépanneur en cuisine. Ricardo prépare deux recettes qui en contiennent : une casserole de nouilles au thon, et une sauce aux tomates grillées et au thon.

Les légumineuses sont au menu pour des repas vite faits : Ricardo cuisine du chou braisé aux haricots blancs ainsi qu’un potage aux tomates et aux haricots blancs.

Pour l’apéritif, Ricardo prépare un cocktail sans alcool à la mûre. Il cuisine aussi des tartines à la rémoulade de céleri-rave et au gravlax de saumon ainsi que du céleri rémoulade pour l’accompagner.

Pour la Saint-Valentin, Ricardo propose un repas parfait pour l’être aimé : du magret de canard au miel et aux épices avec une purée de carottes et une sauce à la pomme.

La Saint-Valentin ne serait pas la même sans un dessert chocolaté! Ricardo cuisine un gâteau de la Saint-Valentin au chocolat et aux framboises pour l’occasion.

Le riz est en vedette. Ricardo cuisine cet aliment polyvalent dans une recette facile d’arancini au safran et au basilic.

Ricardo prépare des onigiri farcis au saumon et à l’avocat, une collation faite de boulettes de riz originaire du Japon.

Ricardo prépare une collation à base de riz en cuisinant des céréales de riz maison et des grignotines de céréales de riz au miel et au sésame. Le petit plus? Des cocktails au jasmin et à la cerise.