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La Gaule se met au vert, et ce n'est pas de tout repos. Pour cette Gaule consacrée à la nature et à l'écologie, Antoine de Caunes parcourt la planète avec les athlètes qui la nettoient, une couturière du recyclage extrême, et des artistes qui secouent l'éco-cocotier. En chemin, Antoine de Caunes assiste à une performance d'Eddy Ekete dans des costumes faits de 1000 déchets, tandis que des femmes-fleurs poussent la chansonnette dans la première comédie musicale florale. Le tout rythmé par une intervention de Greta Thunberg, un déjeuner à base d'insectes, et une longue "randonue" digestive.