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一方面是水和土壤，另一方面是人,中国丰富的自然资源带来了各种独特的小吃品类,这些食物往往就地取材，最有亲和力，最能体现当地特色，也最能引起人们的共鸣。它们在中国饮食文化中具有显赫的地位和强大的生命力。小吃浓缩了一个地方的风俗习惯，成为当地独特的民俗符号，反映了当地的物质和社会生活方式。

中国人习惯把生活中的喜怒哀乐、红白喜事、应酬变成饮食活动。随着所谓“礼尚往来”改善了人与人之间的关系，宴会、聚会的风格也有了很大的发展。人们将饮食与社会交往紧密联系在一起，饮食问题寄托着家庭和谐、治国理政、世界和平的期盼。通过宴会，人们不仅享受美食的艺术，还增进亲和力，实现和谐。