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自创业以来，一直在业界处于领先地位的老牌酒店 “柏拉图”，然而其经营状况却日益恶化。在这种情况下，三枝克明应酒店老板大原舞子的邀请，出任柏拉图酒店的总经理一职。他是酒店经营方面的专家，传闻擅长整顿、出售经营不善的酒店，被人称作 “酒店座的怪人”。在员工们一片困惑之中，三枝最先留意到的，是礼宾员木下霞。

三枝着手对堪称 “酒店门面” 的餐厅部门进行改革。他对自助餐服务的价格设定以及食材采购渠道动刀，开始切实取得成效，然而在对招牌餐厅 “Maison” 进行改革时，却遭到了总厨师长中条的阻拦。面对顽固拒绝自己的中条，三枝提出了 “某个提议”……。与此同时，三枝和舞子一直在与新加坡实业家、打造了大型酒店连锁的周浩然接触。

在舞子为推进柏拉图酒店的出售事宜与周浩然展开周旋之际，三枝正为即将退休的资深客房服务员大山幸代的留任问题费尽心思。然而，幸代态度坚决，怎么都不肯点头。三枝在与幸代的交谈中，接触到了柏拉图酒店初代总经理东堂克生的经营理念，从中获得了改革的灵感……。与此同时，客房部的外籍员工开始纷纷传言要集体辞职，三枝陷入了困境。

三枝偶然与昔日恋人小百合重逢。小百合表示自己已订婚，计划在柏拉图酒店举办婚礼。而三枝并未沉浸在感伤之中，而是迅速着手宴会部门的改革。在应对造成巨额损失的恶意取消订单问题上，他借助周浩然的力量渡过难关……。某天，小百合来到柏拉图酒店，表示想要取消婚礼。木下霞担心是不是因为三枝与小百合的重逢才导致婚礼取消，于是采取了某个行动。

在柏拉图酒店的收购谈判正式展开之际，周浩然来到日本。前来迎接的三枝和舞子意识到，酒店出售事宜已到了箭在弦上、不得不发的境地。为避免混乱，三枝向员工下达通知，称酒店将进行整体修缮工程，同时在暗中推进出售的相关准备工作。然而，停车场里一棵松树的问题横亘在前。出售酒店需要移除这棵松树，可松树的所有者立花源治对它有着非同寻常的眷恋。

柏拉图酒店的收购计划浮出水面，酒店陷入混乱的漩涡。三枝召集员工，告知他们该计划属实，柏拉图酒店已被列入拆除计划。员工们起初对三枝抱有的信任，瞬间转为抵触与失望。另一方面，三枝将一线希望寄托于向周浩然提出的某个提议上。接着，柏拉图酒店的最后一天日益临近。此时，三枝当初接手总经理一职的真正原因也水落石出。究竟等待柏拉图酒店的命运会是怎样的呢……