Julie's Notebooks

S9 · E1 · 5. Sep 2020

Episode 1 Folge 1

S9 · E2 · 12. Sep 2020

Paysans d'aujourd'hui en Île-de-France Folge 2

Le chef Amandine Chaignot guide Julie à travers l'Ile-de-France.   Au menu : - Charcuteries et pain de Thierry - Risotto de Laurent - Focaccia végétale d'Amandine - Plateau de fromages de Pierre - Fontainebleau de Pierre.

S9 · E3 · 3. Okt 2020

Paysans d'aujourd'hui dans la Drôme Folge 3

S9 · E4 · 10. Okt 2020

Paysans d'aujourd'hui dans les Landes Folge 4

S9 · E5 · 17. Okt 2020

Paysans d'aujourd'hui dans le Finistère Folge 5

Sur les routes du Finistère, Julie rencontre Bastien Moysan, qui se définit comme un pêcheur-paysan. C'est en 2004 que cet ancien restaurateur s'est installé sur des terres en friche qui appartenaient à sa famille. Après de longs travaux, il met en place une activité d'élevage de races locales. Il cultive aujourd'hui en bio de nombreuses céréales dont le seigle, il élève des vaches et des cochons, vend du bois et ses coquillages. Au menu : Entrée aux algues et téllines aux herbes de Bastien. - Jambon cuit au court-bouillon et salade de courgette au citron de Julien. - Fromages. - Tarte aux fraises de Léna.

S9 · E6 · 31. Okt 2020

Paysans d'aujourd'hui en Haute-Saône Folge 6

Julie voyage en Haute-Saône, à mi-chemin entre Vesoul et Besançon dans un petit coin de paradis rural situé à Sorans-lès-Breurey. Michel et sa femme Evelyne lui ouvrent les portes de leur ferme écolo, la ferme bio de They. Au menu : - Joues de porc au vin de groseilles de Marc - Tarte au metton d'Anne-Françoise - Poulet à la cancoillotte d'Evelyne et Ben - Galette comtoise de Ben

S9 · E7 · 7. Nov 2020

Paysans d'aujourd'hui en Corse Folge 7

S9 · E8 · 21. Nov 2020

Paysans d'aujourd'hui en pays de Caux Folge 8

En reprenant la ferme familiale, François-Xavier Craquelin décide d'abandonner la production laitière pour produire du cidre, puis des boeufs eux-mêmes nourris au cidre afin de proposer une viande étonnante, et enfin de la moutarde. Inscrites dans une démarche éco-responsable, les productions de la ferme sont presque toutes labellisées bio et les animaux sont nourris avec une alimentation maison.

S9 · E9 · 12. Dez 2020

Paysans d'aujourd'hui au pays Cathare Folge 9

C'est sur les routes de l'Aude, dans le Pays Cathare, que l'on retrouve Julie. Elle se dirige vers la Ferme Auberge de l'Olivette de Langel à Armissan, pour découvrir le petit monde de Matias Ospital. Basque d'origine, Matias a repris en 2008, en tant qu'oléiculteur, le domaine familial avec sa femme Odile.

S9 · E10 · 12. Dez 2020

Paysans d'aujourd'hui aux portes du Mercantour Folge 10

C'est dans le petit village perché d'Utelle, à 800 mètres d'altitude, aux portes du Mercantour, que Nadine et René ont fait le pari d'implanter leur exploitation familiale : la ferme du Merinos. De son côté, la famille Faraut produit de la charcuterie fermière, terrines, rillettes, huile d'olive, confitures, gelées, apéritifs à base de vins bio, mariage de vins et fruits, de vins et feuilles.

S9 · E11 · 19. Dez 2020

À la table de Guy de Maupassant Folge 11

S9 · E12 · 19. Dez 2020

À la table de la comtesse de Ségur Folge 12

S9 · E13 · 26. Dez 2020

À la table d’Honoré de Balzac Folge 13

S9 · E14 · 26. Dez 2020

À la table de Joséphine Baker Folge 14