پوستر 台灣日食記

TVB Jade ۲۰۱۸ - ۲۰۱۹ ۱ فصل ۱۵ قسمت تمام‌شده

台灣日食記

۲۰۱۸ - ۲۰۱۹ ۱ فصل ۱۵ قسمت

فصل ۱

نتیجه‌ای نیست

قسمت‌های ویژه

فصل ۱

همه قسمت‌ها

۲۵ دقیقه

S۱ E۱ · ۲۳ نوامبر ۲۰۱۸

第1集 - 古法柴燒麥芽膏 قسمت ۱

以柴火熬煮的古法麥芽膏，燒出背後一個浪子回頭的故事。王宏健曾經吸毒及入獄，令父親無比痛心，卻因麥芽膏而浴火重生！麥芽膏古稱飴糖，功能滋補潤肺，材料只有麥草、糯米及清水，甜味從何而來？經育苗、蒸米、醣化等繁複工序，接下來的柴燒熬煮，不但展現火候和經驗，更顯示宏健堅強的信念與意志！宏健夫妻同心經營麥芽膏品牌，由無人問津的擺攤日子至為人認識，當中經歷多少挫折？麥芽膏性黏而不膩，也牢牢黏緊宏健一家的親情。

۲۵ دقیقه

S۱ E۲ · ۳۰ نوامبر ۲۰۱۸

第2集 - 傳統上海鬆糕新貌 قسمت ۲

上海鬆糕飄洋過海來到台灣已歷三代，而「鬆」的秘訣在「輕」！米糕原材料只有米、清水和糖，經磨粉、拌粉、蒸糕等複雜工序，每通從糕模中敲出來的清脆響聲，伴隨著現時傳人任佳倫成長。佳倫的祖父在南門巿場開設糕糰店，經兩代經營頗有盛名，卻面臨接班問題！佳倫最終決定聯同丈夫為老店轉型，以設計觸覺革新傳統米糕的造型和口味，法式鹹鬆糕會是甚麼滋味？二人為接觸年輕族群先後開設兩間食店小舖，但終極目標竟是回歸傳統巿場？

۲۵ دقیقه

S۱ E۳ · ۰۷ دسامبر ۲۰۱۸

第3集 - 脆皮烤鴨 قسمت ۳

烤鴨店老闆柯鴻林經歷人生的高峰低谷，因遇上烤鴨而逆境再起。以獨門中藥炮製的烤鴨，經風乾碳烤，出爐皮脆肉嫩，配上自製餅皮、醬汁，連同火候十足的炒鴨架，令人垂涎！要做到鴨皮酥脆，有何秘訣？鴻林年少家貧，賣炸雞賺得第一桶金，轉營大理石生意卻令他輸掉身家，窮得幾乎連幼子也養不活。夫婦倆幾經艱辛為烤鴨店打出一片天，兩名兒子在外打拚，卻願為身體漸衰的母親接手家族事業！鴻林經歷大半生，扛起整個家就是其人生哲學。

۲۵ دقیقه

S۱ E۴ · ۲۱ دسامبر ۲۰۱۸

第4集 - 「人氣」杏仁脆肉紙 قسمت ۴

老字號肉乾店位處新舊交融的台北迪化街，招牌杏仁肉紙薄如蟬翼、入口爽脆，是老闆江顯皎獨創的非一般口味。肉紙嚴選豬肉、杏仁等原材料，以百年肉桂、自釀醬汁醃製，再經薄切、烘烤而成，是顯皎苦心研發的成果。顯皎原是家族布業傳人，何故自行創業？他和太太於四十多年前自小攤起家打響名號，卻因嘗試轉營而迫使夫妻分隔！顯皎低谷奮起，腦筋隨時代急轉，推出鯛魚肉紙、健康肉乾等新產品。他對品質與創新的堅持，還贏得口碑相傳。

۲۵ دقیقه

S۱ E۵ · ۲۸ دسامبر ۲۰۱۸

第5集 - 健康蔬菜蒸包 قسمت ۵

台北某包子店售賣清一色蔬菜蒸包，老闆葉瑾瑜深明飲食影響健康，每天鮮製的人氣五蔬包、動物造形包等，從選料、發酵、製餡到蒸煮，過程嚴格管控之餘，更著重食物的營養配搭與保存；而當中瑾瑜堅持要徹底洗淨蔬菜！瑾瑜過往從事預防醫療行業，她對未能及早察覺老父患癌感受尤深，並為方便照顧爸爸決心創業。她從零開始學做蒸包，開業半年已耗盡積蓄，小店卻因一次受訪起死回生！瑾瑜在提高食品營養方面不斷摸索求進，還有甚麼夢想？

۲۵ دقیقه

S۱ E۶ · ۰۴ ژانویه ۲۰۱۹

第6集 - 平民美食滷肉飯 قسمت ۶

滷肉飯是台灣美食，位處台北商業區一家毫不起眼的小店，卻於2017年滷肉飯評選中闖出名堂。老闆蔡明憲採用地道黑毛豬熬煮滷肉、精選酒店同級食米，並創意搭配吸睛的半熟蛋，把滷肉飯的層次由原味瞬間提升！而獨門激辣鬼椒醬，更強勢挑戰客人的味蕾！明憲原是職業軍人，為陪伴愛兒作出人生抉擇自行創業，食店如何經歷轉營、失敗、再起？以兒子小名命名的店舖漸上軌道，明憲實踐承諾陪伴兒子去看世界，只因孩子的童年只有一次！

۲۵ دقیقه

S۱ E۷ · ۱۱ ژانویه ۲۰۱۹

第7集 - 燒肉刈包 قسمت ۷

和風燒肉、客家鹹豬肉是台北某小吃店的招牌孖寶，但原來這家「人氣」食店的創業食品卻是刈包。成功為食店轉型的老闆劉文中，年輕時曾誤入歧途，出獄後走過崎嶇的求職之路，並決定為愛侶揭開事業新章！文中幸遇良師學習製作刈包，母親更賣掉房子替他籌措結婚與創業的資金。他為更生人士提供就業機會，盡力將叛逆孩子導回正途，並主動關懷社會弱勢，因他深明曾犯錯的人需要機會！文中浪子回頭，讓從沒放棄他的媽媽感到既幸福又驕傲。

۲۵ دقیقه

S۱ E۸ · ۱۸ ژانویه ۲۰۱۹

第8集 - 燈亮有「蔥油」餅 قسمت ۸

藉著蔥油餅，83歲的林在川開啟他的第二人生。小店人潮不絕，當「此燈亮有餅」燈箱亮起，即表示蔥油餅仍未沽清，也是林伯伯對客人的貼心照顧！林伯伯原是理化老師，退休後開設蔥油餅店。從揉麵、醒麵、桿麵，到搭配蔥花，再以五口溫度不同的煎鍋，把麵餅輪流煎香推鬆。而外酥內軟的非一般口感，原來是由不請自來的蔥油餅大師所授！伯伯性急、節儉，偶爾會嘮叨，卻贏得老員工讚口不絕。雖已年屆高齡，他仍認真活出實現自我的人生！

۲۵ دقیقه

S۱ E۹ · ۲۵ ژانویه ۲۰۱۹

第9集 - 冰涼維也納麵包 قسمت ۹

一條麵包，讓高垂琮的人生峰迴路轉。由他獨創的維也納麵包，發酵奶油餡帶砂糖顆粒，口感冰涼獨特，不但締造日賣六千個的傳奇，亦讓其由負債三千萬台幣的人生谷底，登上營收破億的事業高峰。垂琮十八歲當上麵包店學徒，及後自立門戶，但因過度擴充致負債纍纍，更曾打算將一對寶貝女兒送去寄養！前輩的經營之道猶如當頭棒喝，激起垂琮作最後一搏，也造就「愈冰愈好吃」的麵包旋風式熱賣！垂琮感恩過往曾受惠於人，如何努力作出回饋？

۲۵ دقیقه

S۱ E۱۰ · ۰۱ فوریه ۲۰۱۹

第10集 - 法式鹹批店 قسمت ۱۰

台北一家法式鹹批店，招牌鹹批塔皮以全手工巧製，再配上蔬菜、肉類餡料，注入蛋漿烤焗而成；而麵包則採用自家養殖的天然活酵母製作。老闆Henry安享平凡，還淡然訴說人生「死」過三次！ Henry年輕時曾成功創業，但因周轉不靈而經歷破產，婚姻亦觸礁！他靠典當戒指換來些微資金，藉經營巧克力店再起，卻又發現身患癌疾。不過，Henry的樂觀和對食物的熱情影響了女兒，父女經常共享烘焙之樂，此刻的他已對人生無怨無悔！

۲۵ دقیقه

S۱ E۱۱ · ۰۸ فوریه ۲۰۱۹

第11集 - 代代傳香平西餅 قسمت ۱۱

百年餅店代代相傳，還隨時代華麗變身，建立起時尚的糕餅文化。餅店招牌平西餅口感綿密，多達廿七層的酥皮純手工製作，非機器所能比擬！家業經四代人不斷努力，隨著潮流研發出咖喱、白玉等口味，但一度面臨空前危機！第五代傳人李佳陽從小不愛糕餅，為了父親和承傳百年的品牌卻願放棄高薪厚職，銳意為老式餅店轉型。他設立餅藝學苑、快閃體驗店讓年輕一代接觸糕餅文化；又怎樣創意地結合不同文化元素，把傳統餅店提升成為時尚品牌？

۲۵ دقیقه

S۱ E۱۲ · ۱۵ فوریه ۲۰۱۹

第12集 - 「爆餡」牛肉三明治 قسمت ۱۲

阿山本是職場新貴，卻敢於打破「打工」框框，轉行賣起三明治來。份量澎湃的牛肉、芝士，放入外酥內軟的傳統德式麵包內，再配上清爽生菜和自製醬汁，即成為其代表作牛肉三明治。美味的關鍵是甚麼？他又為何在三明治專賣店引入精釀啤酒？阿山憑一股傻勁創業，開店初期亦經歷過艱難時刻，但當身邊的朋友陸續退場，他卻不氣餒堅持繼續經營，證明真正的美食是不會孤獨的。年輕就是犯錯的本錢，阿山勇於追夢，活出不一樣的精彩人生！

۲۵ دقیقه

S۱ E۱۳ · ۲۲ فوریه ۲۰۱۹

第13集 - 「星級」韓式料理 قسمت ۱۳

台北東區一家韓式料理店，不少訪台韓星均曾光顧。老闆劉成家是韓國華僑，做出深受台灣人喜愛的料理。他會細說韓式烤牛肉搭配紫蘇葉的正宗吃法，但如何在台張羅韓國食材？千禧年代前後，成家為了協助開店的哥哥來台，並逐漸瞭解到台灣的食店文化跟韓國不盡相同。生意曾因易名搬店而大挫，成家幸遇機緣令餐廳成為演藝圏中的火紅食店，讓他深感「有客人的累」帶來的幸福！成家現已是飲食界名人，心中卻一直記掛居於韓國的年邁母親……

۲۵ دقیقه

S۱ E۱۴ · ۰۱ مارس ۲۰۱۹

第14集 - 古早紅茶雪花冰 قسمت ۱۴

台北北投巿場附近一家甜品專賣店，供應紅茶、挫冰、水果三大主流。古早紅茶自家煮出香濃懷舊的味道；水果雪花冰採用地道食材，冰感鬆綿從何而來？招牌杏仁茶配以獨門餅食，美味更不待言！老闆田衣祿年輕時經營法式餐廳，也曾主理紅極一時的貴婦麵包店與長安東路熱炒店。縱然飲食事業成功，長期超時工作卻為他換來一身器官衰竭！逃出鬼門關的衣祿轉為開設甜品店，女兒的降臨還讓他再嘗當父親的滋味，並認清人生的優先順序。

۲۵ دقیقه

S۱ E۱۵ · ۰۸ مارس ۲۰۱۹

第15集 - 養生快炒野菜 قسمت ۱۵

台灣金山區依山傍海，盛產野菜。許惠民的餐廳主打野菜快炒，隨著時令變化的在地食材既無農藥，順時而吃亦可養生。除了山茼蒿等尋常野菜之外，連野薑花亦能成為桌上佳餚！當地的特產筊白筍又有多鮮甜？阿民國中畢業即當上廚房學徒，練就一身好廚藝，卻為了年老母親而接手山間野菜店。他每天清晨往海釣，秋日山裡抓毛蟹，好讓餐廳可供應海鮮菜式！縱然工作忙碌，阿民卻活得自在。而能陪伴母親，跟家人同心打拚，就是他最大的幸褔。

۱۵ قسمت در فصل ۱

بعضی جزییات از TheTVDB است.

不少美食背後，均有感動人心的故事。台灣的飲食文化豐富而多元化，由街頭小吃至山珍野菜，從巷口小店到高級餐廳，不論是傳統平西餅、老字號杏仁脆肉紙、柴燒麥芽膏、古早紅茶雪花冰、養生快炒野菜，還是新派維也納麵包、法式鹹批、韓式烤肉，綻放的味道挑動多重味覺享受，並源於人情味的烹調。而料理背後隱藏著的各種甜酸苦辣，才是迷人的滋味。《台灣日食記》細嚐台灣飲食文化的味道，述說一個又一個食物背後的動人故事。

آشپزی خانوادگی مستند سفر تاریخی

کجا ببینم

هیچ‌جا استریم نمی‌شود

روی هیچ سرویس استریمی در ایالات متحده نیست و اجاره‌ای هم در کار نیست.

داده‌ها از

امتیاز تو

نقد تو

مدت کل ۶h ۱۵m · مدت هر قسمت ۲۵ دقیقه · کشور تایوان

اطلاعات سریال

اولین پخش

۲۳ نوامبر ۲۰۱۸

آخرین قسمت

۰۸ مارس ۲۰۱۹

وضعیت

تمام‌شده

شبکه

TVB Jade

کشور

تایوان

مدت هر قسمت

۲۵ دقیقه

مدت کل

۶h ۱۵m

زبان اصلی

چینی

اگر 台灣日食記 را دوست داشتی

انتخاب‌هایی با ژانر، مضمون، بازیگران و عوامل مشترک.

馬家過聖誕

سریال · ۲۰۱۷

九州攻略

سریال · ۲۰۱۷

味蕾時光機

سریال · ۲۰۱۶

樂遊約克郡

سریال · ۲۰۱۱

仨心友行

سریال · ۲۰۱۹

離地自由行

سریال · ۲۰۱۸

بعضی جزییات از TheTVDB است.

آفلاین هستی

صفحه‌هایی که به‌تازگی دیده‌ای هنوز کار می‌کنند. تغییراتت روی همین دستگاه ذخیره شده و به‌محض آنلاین شدن همگام می‌شود.

دوباره آنلاین · همگام‌سازی