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Giunto a Parigi con Bedelia Du Maurier, Hannibal conosce Anthony Dimmond, assistente di Roman Fell, un docente universitario. Hannibal uccide Fell e ne prende il posto. Dopo un breve soggiorno a Parigi, Hannibal e Bedelia si trasferiscono in Italia, a Firenze, dove incontrano Dimmond. Bedelia è sempre più affascinata dalla personalità di Hannibal e assiste all'uccisione di Dimmond.

Viene ritrovato un cadavere amputato e smembrato nella Cappella Palatina di Palermo. Will che si trova sul posto al momento del ritrovamento, viene interrogato dalla polizia e in particolare dall'ispettore Pazzi che è sulle tracce di Hannibal che ritiene essere il mostro di Firenze.

Will trova l'antica residenza dei Lecter in Lituania, riesce ad entrare e all'interno trova un uomo prigioniero. Chiyoh, l'assistente della zia di Hannibal, gli racconta che l'uomo ha ucciso e mangiato la sorella di Hannibal. Intanto a Firenze Hannibal invita a cena il professor Sogliato. Jack continua le sue indagini insieme all'ispettore Pazzi.

Mason liquida Chilton e si fa seguire da Alana, anche perché vuole farsi aiutare a trovare Hannibal. Bella muore. Jack decide di lasciare stare tutto, ma forse ci ripenserà.

Will è in viaggio per l'Italia insieme a Chiyoh. Jack e Pazzi collaborano nella ricerca di Hannibal. Alana continua a lavorare con Mason Verger. Quest'ultimo ha messo una taglia sulla cattura di Hannibal. Pazzi chiama per avere informazioni e subito dopo decide di affrontare Hannibal.

Hannibal si congeda da Bedelia. Chyioth è sulle tracce di Hannibal e ferisce Will prima che questi lo uccida. Will ferito è prigioniero di Hannibal e anche Jack finirà nelle sue mani.

Poco prima dell'arresto, Hannibal e Will vengono portati via dai poliziotti corrotti da Mason Verger e riportati negli Stati Uniti. Jack Crawford viene salvato da Chiyoh e riesce a mettersi in salvo. Mason informa Hannibal che intende mangiarlo pezzo per pezzo e che farà asportare il viso di Will per trapiantarlo su di sé.

Jack è alle prese con un pericoloso serial killer, che massacra intere famiglie quando c'è la luna piena. È stato denominato la "Fatina dei denti" perché morde le sue vittime. Dopo l'ultimo massacro, Jack chiede l'aiuto di Will che, pur con una certa riluttanza, accetta di tornare a investigare.

Will va a trovare Hannibal nella struttura dove è rinchiuso per chiedergli aiuto sugli omicidi di Dolarhyde. Hannibal accetta. Alana Bloom, nonostante ora stia con Margot e sia diventata ricca, continua a gestire la struttura psichiatrica per poter controllare Hannibal. Dolarhyde incontra Reba, una non vedente, che lo aiuta nello sviluppo delle pellicole a infrarosso.

Francis parla con Hannibal, che stima e che, in un certo senso, vuole emulare per superarlo. Will è sulle tracce del drago e chiede aiuto a Hannibal che non gli nasconde un certo interesse per questo nuovo "mostro".

Hannibal suggerisce a Dolarhyde di sterminare la famiglia di Will e gli da l'indirizzo. Will ipotizza che Lecter abbia avuto Dolarhyde in terapia. Dopo un'allucinazione in cui lotta contro il Drago, Dolarhyde decide di interrompere la relazione con Reba.

Will e Jack decidono di tendere una trappola al drago. Will rilascerà un'intervista piena d'insulti verso l'assassino, avvalorata dal profilo del dottor Chilton. Il drago cattura Chilton.

Dolarhyde inscena il suo suicidio per evitare che il Drago uccida Reba. Ma dalle analisi, la polizia scopre che il corpo trovato carbonizzato nella casa di Dolarhyde appartiene a uno scomparso. Per catturare Dolarhyde, Crawford decide di usare Hannibal come esca, inscenando una sua finta evasione e coinvolgendo Will. Hannibal, dopo qualche esitazione, accetta.