すべてのエピソード

黒目豆やガンボなど、ニューオーリンズの名物料理がもつアフリカとのつながりを探る。北部では、黒人の大移動がシカゴの料理スタイルに影響を与える。

ハーレムのシェフであるチャールズ・ガブリエルに、パンフライドチキンの秘密を尋ねる。その後、活動家たちが自分たちの先祖と料理のつながりについて語る。

アトランタで元学生活動家たちと話をしたスティーヴンは、公民権運動をさまざまな面から支援した、シェフやケーキ職人たちの功績をたたえる。

黒ヒョウ党のメンバーから、無料朝食配布プログラムの影響と意義について話を聞く。特別なディナーに集まった食の専門家たちが、人種と料理について深い議論を繰り広げる。