Ricardo

S٢١ E١ · ١٢ سبتمبر ٢٠٢٢

Episode 1 الحلقة ١

S٢١ E٢ · ١٣ سبتمبر ٢٠٢٢

Episode 2 الحلقة ٢

S٢١ E٣ · ١٥ سبتمبر ٢٠٢٢

Episode 3 الحلقة ٣

S٢١ E٤ · ١٦ سبتمبر ٢٠٢٢

Episode 4 الحلقة ٤

S٢١ E٥ · ٢٠ سبتمبر ٢٠٢٢

Episode 5 الحلقة ٥

S٢١ E٦ · ٢١ سبتمبر ٢٠٢٢

Episode 6 الحلقة ٦

S٢١ E٧ · ٢٢ سبتمبر ٢٠٢٢

Episode 7 الحلقة ٧

S٢١ E٨ · ٢٣ سبتمبر ٢٠٢٢

Episode 8 الحلقة ٨

S٢١ E٩ · ٢٦ سبتمبر ٢٠٢٢

Episode 9 الحلقة ٩

S٢١ E١٠ · ٢٧ سبتمبر ٢٠٢٢

Episode 10 الحلقة ١٠

S٢١ E١١ · ٢٨ سبتمبر ٢٠٢٢

Episode 11 الحلقة ١١

S٢١ E١٢ · ٢٩ سبتمبر ٢٠٢٢

Episode 12 الحلقة ١٢

S٢١ E١٣ · ٣٠ سبتمبر ٢٠٢٢

Episode 13 الحلقة ١٣

S٢١ E١٤ · ٣ أكتوبر ٢٠٢٢

Episode 14 الحلقة ١٤

S٢١ E١٥ · ٤ أكتوبر ٢٠٢٢

Episode 15 الحلقة ١٥

S٢١ E١٦ · ٥ أكتوبر ٢٠٢٢

Episode 16 الحلقة ١٦

S٢١ E١٧ · ٦ أكتوبر ٢٠٢٢

Episode 17 الحلقة ١٧

S٢١ E١٨ · ٧ أكتوبر ٢٠٢٢

Episode 18 الحلقة ١٨

S٢١ E١٩ · ١٠ أكتوبر ٢٠٢٢

Salade tiède de kale et poulet laqué miel-paprika / Saucisses et légumes rôtis aux pommes الحلقة ١٩

Ricardo propose deux recettes rapides pour égayer les soupers de semaine : une salade tiède de kale et poulet laqué miel-paprika, ainsi que des saucisses et légumes rôtis aux pommes.

S٢١ E٢٠ · ١١ أكتوبر ٢٠٢٢

Une salade de haricots avec turbot الحلقة ٢٠

Le poisson est à l'honneur. Ricardo cuisine une salade de haricots avec turbot pour un repas plein de fraîcheur.

S٢١ E٢١ · ١٢ أكتوبر ٢٠٢٢

Salade de céleri-rave rôtie à la pomme / Plateau de prosciutto et légumes الحلقة ٢١

En quête d’idées d’entrées? Ricardo cuisine une salade de céleri-rave rôtie à la pomme ainsi que des légumes présentés comme des charcuteries et du prosciutto.

S٢١ E٢٢ · ١٣ أكتوبر ٢٠٢٢

Une tarte aux courgettes الحلقة ٢٢

Ricardo et Isabelle cuisinent une tarte aux courgettes à la présentation spectaculaire et démystifient la pâte brisée.

S٢١ E٢٣ · ١٤ أكتوبر ٢٠٢٢

Gâteau au chocolat / Ganache au thé الحلقة ٢٣

Ricardo utilise le thé Earl Grey dans un gâteau au chocolat garni de ganache au thé.

S٢١ E٢٤ · ١٧ أكتوبر ٢٠٢٢

Pennes au champignons et pancetta / Pizzas aux aubergines et poivrons grillés الحلقة ٢٤

Des pennes aux champignons et à la pancetta (penne alla Gigi) ainsi que des pizzas aux aubergines et à la tartinade de poivrons grillés.

S٢١ E٢٥ · ١٨ أكتوبر ٢٠٢٢

Poireaux vinaigrette / Potage aux poires et aux poireaux الحلقة ٢٥

Ricardo cuisine un classique de la cuisine française, des poireaux vinaigrette, ainsi qu’un potage à base de poires et du légume d’automne.

S٢١ E٢٦ · ١٩ أكتوبر ٢٠٢٢

Soupe aux pois chiches et aux pâtes / Chili express aux haricots pinto الحلقة ٢٦

Ricardo prépare des recettes économiques faites à base de légumineuses. Il cuisine une soupe aux pois chiches et aux pâtes ainsi qu’un chili express aux haricots pinto.

S٢١ E٢٧ · ٢٠ أكتوبر ٢٠٢٢

Tagliatelles sans gluten et sauce au citron الحلقة ٢٧

Ricardo fabrique des tagliatelles sans gluten avec une sauce au citron. Ces pâtes maison peuvent convenir aux personnes souffrant de la maladie cœliaque, mais sont délicieuses pour tout le monde.

S٢١ E٢٨ · ٢١ أكتوبر ٢٠٢٢

Tarte fine à l’ananas et aux amandes الحلقة ٢٨

Quoi de mieux qu’une recette qui éblouit les convives? Pour toutes les occasions, Ricardo propose une tarte fine à l’ananas et aux amandes.

S٢١ E٢٩ · ٢٤ أكتوبر ٢٠٢٢

Des nouilles soba aux arachides et au poulet الحلقة ٢٩

Ricardo cuisine un sauté rapide à base de nouilles soba aux arachides et au poulet.

S٢١ E٣٠ · ٢٥ أكتوبر ٢٠٢٢

Bière de gingembre / Pouding au gingembre et à la marmelade الحلقة ٣٠

Ricardo propose deux recettes où le gingembre frais est à l’honneur: une bière de gingembre et un pouding au gingembre et à la marmelade.

S٢١ E٣١ · ٢٦ أكتوبر ٢٠٢٢

Lasagne crémeuse à la courge et au porc rôti الحلقة ٣١

Ricardo propose une lasagne automnale à la courge et au porc haché, parce qu'on n'a jamais trop de recettes de lasagne!

S٢١ E٣٢ · ٢٧ أكتوبر ٢٠٢٢

Tarte au chocolat et à la crème (Mississippi Mud Pie) الحلقة ٣٢

Ricardo cuisine une tarte au chocolat et à la crème, un dessert parfait pour recevoir puisqu’il se prépare la veille.

S٢١ E٣٣ · ٢٨ أكتوبر ٢٠٢٢

Café latte citrouille épices et tiramisu الحلقة ٣٣

Ricardo profite de l’Halloween pour cuisiner la citrouille dans un café latte aux épices ainsi qu’un tiramisu.

S٢١ E٣٤ · ٣١ أكتوبر ٢٠٢٢

Pitas salade de porc / Bols de tofu frit, légumes verts et nouilles de riz الحلقة ٣٤

Ricardo cuisine deux recettes de semaine rapides pour le soir de l’Halloween : des pitas à la salade de porc, puis des bols de tofu frit aux légumes.

S٢١ E٣٥ · ١ نوفمبر ٢٠٢٢

Barre de chocolat frites / Mousse au chocolat الحلقة ٣٥

Les restes de chocolat d’Halloween font d’excellents desserts, comme cette mousse et ces barres de chocolat frites proposées par Ricardo.

S٢١ E٣٦ · ٢ نوفمبر ٢٠٢٢

Flan à la courge / Pâtes de blé à la courge الحلقة ٣٦

Les courges sont en abondance sur les étalages. Ricardo les met au menu dans un plat de pâtes aux légumes ainsi que dans un accompagnement de flans.

S٢١ E٣٧ · ٣ نوفمبر ٢٠٢٢

Tarte caramélisée au fromage / Compotée de camerises الحلقة ٣٧

Ricardo prépare une tarte caramélisée au fromage, un généreux dessert qu’il accompagne d’une compotée de camerises.

S٢١ E٣٨ · ٤ نوفمبر ٢٠٢٢

Des biscuits Red Velvet الحلقة ٣٨

Ricardo cuisine de délicieux biscuits Red Velvet parfaits pour Noël.

S٢١ E٣٩ · ٧ نوفمبر ٢٠٢٢

Plaque de truite et de légumes au cari / Filets de porc à la moutarde الحلقة ٣٩

Des soupers de semaine faits en un éclair, c’est bienvenu! Ricardo prépare une plaque de truite aux légumes et des filets de porc accompagnés d’une salade.

S٢١ E٤٠ · ٨ نوفمبر ٢٠٢٢

Cannellonis aux champignons الحلقة ٤٠

Ricardo cuisine des cannellonis aux champignons parfaits pour recevoir à l’improviste ou pour un souper de semaine.

S٢١ E٤١ · ٩ نوفمبر ٢٠٢٢

Huîtres et mignonnettes / Soupe aux huîtres الحلقة ٤١

Un plateau d’huîtres accompagnées de mignonnettes, quelle bonne idée pour recevoir! Ricardo propose cette recette tirée du nouveau livre Manger ensemble.

S٢١ E٤٢ · ١٠ نوفمبر ٢٠٢٢

Gressins / Trempette végétarienne الحلقة ٤٢

Ricardo prépare des gressins maison, des bâtonnets de pain gourmands à servir à l’apéritif ou à offrir en cadeau à Noël.

S٢١ E٤٣ · ١٤ نوفمبر ٢٠٢٢

Saumon laqué / Poulet bbq asiatique الحلقة ٤٣

Ricardo propose une recette pour la semaine, et l’autre, pour le week-end. Il prépare un saumon laqué accompagné de boulgour, ainsi qu’un poulet barbecue et une salade de fèves germées.

S٢١ E٤٤ · ١٥ نوفمبر ٢٠٢٢

Pain aux canneberges / Thé chaï الحلقة ٤٤

On mise sur des recettes réconfortantes. Ricardo prépare un pain aux canneberges et un masala chaï.

S٢١ E٤٥ · ١٦ نوفمبر ٢٠٢٢

Pâtes fraîches cavatelli à la saucisse italienne الحلقة ٤٥

On met la main à la pâte pour faire des pâtes maison! Ricardo confectionne des cavatellis à la saucisse et aux poivrons.

S٢١ E٤٦ · ١٧ نوفمبر ٢٠٢٢

Magrets de canard poêlés / Pommes de terre sarladaises الحلقة ٤٦

Ricardo cuisine un plat de choix pour les grandes occasions : des magrets de canard poêlés servis avec des pommes de terre sarladaises.

S٢١ E٤٧ · ١٨ نوفمبر ٢٠٢٢

Le pâté au poulet de Pierrette الحلقة ٤٧

Les recettes qui se transmettent de génération en génération, on aime! Pour le temps des Fêtes à venir, Ricardo cuisine le pâté au poulet de sa belle-mère, Pierrette, en compagnie de sa fille Béatrice.

S٢١ E٤٨ · ٢١ نوفمبر ٢٠٢٢

Poulet à l’ananas rôti / Couscous israélien الحلقة ٤٨

Ricardo apporte une touche simple et chic aux soupers de semaine en cuisinant un poulet à l’ananas rôti avec du couscous israélien au citron ainsi que des pennes à la pancetta, aux petits pois et aux amandes.

S٢١ E٤٩ · ٢٢ نوفمبر ٢٠٢٢

Sandwichs à la dinde / Barres au citron vert et aux canneberges الحلقة ٤٩

Pour Noël, Ricardo cuisine les canneberges! Il prépare des sandwichs à la dinde et au chutney aux canneberges ainsi que des barres au citron vert et aux canneberges.

S٢١ E٥٠ · ٢٣ نوفمبر ٢٠٢٢

Olives frites / Brochettes de poulet à l’asiatique الحلقة ٥٠

Qui dit bouchées, dit simplicité! Ricardo prépare des olives frites et des brochettes de poulet à l’asiatique faciles à faire, à servir pendant les Fêtes.

S٢١ E٥١ · ٢٤ نوفمبر ٢٠٢٢

Croquembouche الحلقة ٥١

On impressionne la visite avec un dessert traditionnel français : le croquembouche! Ricardo explique comment réaliser cette pièce montée garnie de choux à la crème.

S٢١ E٥٢ · ٢٥ نوفمبر ٢٠٢٢

Caramel dur écossais / Pacanes épicées à l’érable الحلقة ٥٢

Ricardo fait des cadeaux gourmands en confectionnant du caramel dur écossais (butterscotch), des pacanes épicées à l’érable et un rhum aux épices de Noël.

S٢١ E٥٣ · ٢٨ نوفمبر ٢٠٢٢

Biscuits speculons / Lait de poule الحلقة ٥٣

La Belgique est à l’honneur aujourd’hui alors que Ricardo cuisine des biscuits spéculoos qu’il accompagne d’un lait de poule.

S٢١ E٥٤ · ٢٩ نوفمبر ٢٠٢٢

Gâteau éponge japonais الحلقة ٥٤

Ricardo propose une escapade gourmande au Japon en cuisinant un shortcake aux fraises à la japonaise.

S٢١ E٥٥ · ٣٠ نوفمبر ٢٠٢٢

Biscuits polonais aux abricots et à la framboise / Cocktail moussé à la clémentine الحلقة ٥٥

Destination : la Pologne! Ricardo confectionne des biscuits polonais aux abricots et à la framboise (kolaczki) et un cocktail moussé à la clémentine.

S٢١ E٥٦ · ١ ديسمبر ٢٠٢٢

Gâteau du Nouvel An / Café glacé à la grecque الحلقة ٥٦

Dans ce tour du monde en desserts, aujourd’hui on s’arrête en Grèce! Ricardo cuisine un gâteau du Nouvel An (vasilopita) et un café glacé express.

S٢١ E٥٧ · ٢ ديسمبر ٢٠٢٢

Puits d’amour الحلقة ٥٧

Ricardo met le cap sur l’Île Maurice afin de préparer des tartelettes puits d’amour, une des spécialités de l’endroit.

S٢١ E٥٨ · ٥ ديسمبر ٢٠٢٢

Sous-marins au tempeh / Rigatonis sauce crémeuse au chou-fleur et poulet الحلقة ٥٨

Ricardo prépare deux recettes express : des sous-marins au tempeh ainsi que des rigatonis sauce crémeuse au chou-fleur et poulet.

S٢١ E٥٩ · ٦ ديسمبر ٢٠٢٢

Velouté de poireaux et jambon croustillant/ Crème aux oignons caramélisés et navets الحلقة ٥٩

On impressionne la visite! Ricardo cuisine un velouté de poireaux et jambon croustillant, ainsi qu’une crème aux oignons caramélisés et aux navets.

S٢١ E٦٠ · ٧ ديسمبر ٢٠٢٢

Terrine de mousse de foies de volaille / Gelée de canneberges الحلقة ٦٠

Ricardo propose une entrée pour surprendre vos invités : une terrine de mousse de foies de volaille et gelée de canneberges.

S٢١ E٦١ · ٨ ديسمبر ٢٠٢٢

Bûche tiramisu الحلقة ٦١

Le tiramisu fait toujours sensation auprès des convives. Ricardo cuisine ce dessert d’origine italienne en version roulée pour en faire une bûche.

S٢١ E٦٢ · ٩ ديسمبر ٢٠٢٢

Monkey bread aux herbes et au fromage / Sauce marinara الحلقة ٦٢

Ricardo propose une version aux herbes et au fromage du pain brioché Monkey bread, ainsi qu’une sauce passe-partout, la marinara.

S٢١ E٦٣ · ١٢ ديسمبر ٢٠٢٢

Minestrone blanc / Ragoût d'orge aux boulettes de saucisses الحلقة ٦٣

Ricardo cuisine deux recettes faciles et rapides à faire les soirs de semaine, un minestrone blanc et un ragoût d’orge aux boulettes de saucisses.

S٢١ E٦٤ · ١٣ ديسمبر ٢٠٢٢

Salade de betteraves / Yogourt aux herbes الحلقة ٦٤

À l’approche des Fêtes, Ricardo prépare une superbe salade de betteraves avec un yogourt aux herbes qui ne manquera pas d'impressionner la visite.

S٢١ E٦٥ · ١٤ ديسمبر ٢٠٢٢

Cuisses de poulet farcies / Champignons au persil الحلقة ٦٥

Ricardo propose des cuisses de poulet farcies et des champignons au persil qui feront bonne impression sur la table lorsque vous recevrez des convives pendant les Fêtes.

S٢١ E٦٦ · ١٥ ديسمبر ٢٠٢٢

Coquille Saint-Jacques à partager الحلقة ٦٦

Ricardo cuisine une coquille Saint-Jacques géante à servir durant les Fêtes.

S٢١ E٦٧ · ١٦ ديسمبر ٢٠٢٢

Poutine au porc braisé au vin rouge الحلقة ٦٧

Pour souligner la sortie du nouveau magazine Ricardo en kiosque, Ricardo cuisine la poutine au porc braisé au vin rouge de la page de couverture.

S٢١ E٦٨ · ١٩ ديسمبر ٢٠٢٢

Ragoût de boulettes végétarien الحلقة ٦٨

Ricardo propose une version végétarienne du classique ragoût de boulettes à servir dans le temps des Fêtes.

S٢١ E٦٩ · ٢٠ ديسمبر ٢٠٢٢

Spritz pomme-gingembre / Gaufres sans œuf / Marmelade de clémentines الحلقة ٦٩

Ricardo cuisine des gaufres sans œuf, un spritz pomme-gingembre et une marmelade de clémentines.

S٢١ E٧٠ · ٢١ ديسمبر ٢٠٢٢

Sandwich effiloché de dindon à tremper / Croissants aux amandes الحلقة ٧٠

Ricardo propose un effiloché de dindon à tremper et des croissants aux amandes pour cuisiner avec les restes du temps des Fêtes.

S٢١ E٧١ · ٢٢ ديسمبر ٢٠٢٢

Macarons au café et au caramel الحلقة ٧١

Parmi les recettes incontournables du temps des Fêtes, il y a les macarons! Ricardo en cuisine une version simplifiée au café et au caramel.

S٢١ E٧٢ · ٢٣ ديسمبر ٢٠٢٢

Pommes de terre grelots farcies au saumon fumé / Tartinade au saumon fumé الحلقة ٧٢

Pour une entrée des Fêtes réussie, Ricardo cuisine des pommes de terre grelots farcies au saumon fumé et une tartinade au saumon fumé.

S٢١ E٧٣ · ٩ يناير ٢٠٢٣

Tofu croustillant / Salade de légumes frais / Morue poêlée / couscous au pesto الحلقة ٧٣

Ricardo cuisine de savoureuses recettes express. Au menu : tofu croustillant au four avec une salade de légumes, et des pavés de morues servis avec du couscous au pesto et au pamplemousse.

S٢١ E٧٤ · ١٠ يناير ٢٠٢٣

Épaule de porc braisé à l'ail / Casserole de haricots الحلقة ٧٤

Ricardo propose des idées de recettes réconfortantes à cuisiner à l’avance : des pâtes au ragoût de porc à la mijoteuse, et des haricots blancs au bouillon cuits au four.

S٢١ E٧٥ · ١١ يناير ٢٠٢٣

Pizza à croûte mince au fromage frais / Petits sandwichs à la pizza à partager الحلقة ٧٥

Ricardo cuisine des lunchs rapides dont toute la famille raffolera, soit une pizza à croûte mince au fromage frais et de petits sandwichs à partager au pepperoni et au fromage.

S٢١ E٧٦ · ١٢ يناير ٢٠٢٣

Truffes croustillantes au chocolat au lait الحلقة ٧٦

Ricardo nous montre comment finir le repas en beauté avec une petite touche sucrée : il cuisine des truffes croustillantes au chocolat au lait.

S٢١ E٧٧ · ١٣ يناير ٢٠٢٣

Pastitsio الحلقة ٧٧

Direction la Grèce alors que Ricardo cuisine un pastitsio, un plat typique du pays fait avec de la viande hachée, de la sauce béchamel et des pâtes tubulaires.

S٢١ E٧٨ · ١٦ يناير ٢٠٢٣

Linguines cajuns aux crevettes et tartines au bœuf et aux oignons caramélisés الحلقة ٧٨

Ricardo propose deux recettes de semaine faciles, soit des linguines cajuns aux crevettes et des tartines au bœuf et aux oignons caramélisés.

S٢١ E٧٩ · ١٧ يناير ٢٠٢٣

Pâte feuilletée / Tarte fine à la courgette الحلقة ٧٩

Les tartes sont au menu aujourd’hui. Ricardo prépare une pâte feuilletée maison ainsi qu’une tarte fine à la courgette.

S٢١ E٨٠ · ١٨ يناير ٢٠٢٣

Tacos de bœuf braisé au fromage (quesabirria) الحلقة ٨٠

Ricardo cuisine des quesabirrias, des tacos de bœuf braisé au fromage, inspirés d’une recette authentique mexicaine.

S٢١ E٨١ · ١٩ يناير ٢٠٢٣

Gâteau au fromage basque / Confiture de fraises express au sirop d'érable الحلقة ٨١

Ricardo cuisine deux recettes qui vont combler les dents sucrées : un gâteau au fromage basque et une confiture de fraises express au sirop d’érable.

S٢١ E٨٢ · ٢٠ يناير ٢٠٢٣

Pâte translucide à dim sum / Dim sums aux fruits de mer الحلقة ٨٢

Pour le Nouvel An lunaire, Ricardo cuisine une pâte translucide à dim sum et des dim sums aux fruits de mer.

S٢١ E٨٣ · ٢٣ يناير ٢٠٢٣

Riz frit au poulet et tacos au chorizo الحلقة ٨٣

Ricardo cuisine deux recettes parfaites pour les soupers de semaine. Il nous propose un riz frit au poulet, aux champignons et au gingembre facile à faire. Il prépare ensuite des tacos au chorizo et aux patates douces, qu’il garnit d’une crème onctueuse à l’avocat.

S٢١ E٨٤ · ٢٤ يناير ٢٠٢٣

Pintade rôtie à la grenade الحلقة ٨٤

La pintade, une volaille à viande maigre, vole la vedette alors que Ricardo la fait cuire au four dans un savoureux bouillon et propose de la servir avec une sauce à la mélasse de grenade.

S٢١ E٨٥ · ٢٥ يناير ٢٠٢٣

Limoncello sous vide et poisson sous vide, sauce aigre-douce aux ananas الحلقة ٨٥

Ricardo utilise la technique de cuisson sous vide pour confectionner un limoncello prêt en une journée et pour cuire à la perfection du flétan qu’il sert avec une sauce aigre-douce à l’ananas.

S٢١ E٨٦ · ٢٦ يناير ٢٠٢٣

Petites tartes Tatin et Martini orange et café الحلقة ٨٦

Ricardo modernise la tarte Tatin au moyen d’une version en bouchées qu’il prépare avec une pâte feuilletée prête à l’emploi et une garniture de pommes au caramel. Il aborde aussi les tendances cocktails avec un classique réinventé, parfait pour recevoir : un martini à l’orange et au café.

S٢١ E٨٧ · ٢٧ يناير ٢٠٢٣

Biscottis au café / Crème brûlée à la pistache الحلقة ٨٧

Dans cette émission, Ricardo met de l’avant les amandes et les pistaches avec deux desserts qui accompagnent bien une tasse d’espresso : des biscottis au café et une crème brûlée aromatisée à la pistache.

S٢١ E٨٨ · ٣٠ يناير ٢٠٢٣

Farfalles au radicchio et noix de Grenoble / Pizzas sur pains naans au capicollo الحلقة ٨٨

Ricardo cuisine des recettes de semaine gourmandes : des farfalles au radicchio et aux noix de Grenoble, ainsi que des pizzas au capicollo sur pains naans.

S٢١ E٨٩ · ٣١ يناير ٢٠٢٣

Bavarois à l’orange الحلقة ٨٩

C’est la saison des agrumes et Ricardo en profite pour cuisiner un bavarois à l’orange.

S٢١ E٩٠ · ١ فبراير ٢٠٢٣

Kir royal gelée / Mini-brochettes d'escargots / Margarita fumée et pimentée à la mangue الحلقة ٩٠

La tendance est aux cocktails classiques réinventés. Ricardo prépare un kir royal en gelée, une margarita salée, fumée et pimentée à la mangue, ainsi que des minibrochettes d’escargots au pastis.

S٢١ E٩١ · ٢ فبراير ٢٠٢٣

Gâteau aux poires et au caramel / Chantilly au fromage à la crème الحلقة ٩١

Ricardo cuisine un dessert exquis qui est parfait pour impressionner la visite : un gâteau aux poires et au caramel, chantilly au fromage à la crème.

S٢١ E٩٢ · ٣ فبراير ٢٠٢٣

Hot-dogs au chili الحلقة ٩٢

Ricardo cuisine le chili qui se trouve en couverture du nouveau numéro de son magazine, en kiosque. Il propose ce chili dans un hot-dog gourmand.

S٢١ E٩٣ · ٦ فبراير ٢٠٢٣

Couscous escalopes de poulet / Bol de tofu الحلقة ٩٣

Ricardo propose deux recettes de semaine pour les jours où l’on est à court de temps : un plat tout-en-un d'escalopes de poulet, de patate douce et d'olives, ainsi que des bols-repas au tofu laqué.

S٢١ E٩٤ · ٧ فبراير ٢٠٢٣

Potage au chou-fleur, lait de coco et au cari /Salade de style niçoise aux pitas épicés الحلقة ٩٤

Ricardo redécouvre les conserves du garde-manger pour cuisiner un potage au chou-fleur, au lait de coco et au cari, ainsi qu’une salade de style niçoise aux pitas épicés.

S٢١ E٩٥ · ٨ فبراير ٢٠٢٣

Casserole de nouilles au thon / Sauce aux tomates grillées et au thon الحلقة ٩٥

Le thon en conserve est un bon dépanneur en cuisine. Ricardo prépare deux recettes qui en contiennent : une casserole de nouilles au thon, et une sauce aux tomates grillées et au thon.

S٢١ E٩٦ · ٩ فبراير ٢٠٢٣

Choux braisé haricots blancs / Soupe oignons et tomates الحلقة ٩٦

Les légumineuses sont au menu pour des repas vite faits : Ricardo cuisine du chou braisé aux haricots blancs ainsi qu’un potage aux tomates et aux haricots blancs.

S٢١ E٩٧ · ١٠ فبراير ٢٠٢٣

Tartine gravlax / Vinaigrette céleri-rave / Mocktail الحلقة ٩٧

Pour l’apéritif, Ricardo prépare un cocktail sans alcool à la mûre. Il cuisine aussi des tartines à la rémoulade de céleri-rave et au gravlax de saumon ainsi que du céleri rémoulade pour l’accompagner.

S٢١ E٩٨ · ١٣ فبراير ٢٠٢٣

Magret de canard / Purée de carottes / Sauce à la pomme الحلقة ٩٨

Pour la Saint-Valentin, Ricardo propose un repas parfait pour l’être aimé : du magret de canard au miel et aux épices avec une purée de carottes et une sauce à la pomme.

S٢١ E٩٩ · ١٤ فبراير ٢٠٢٣

Gâteau de la Saint-Valentin au chocolat et aux framboises الحلقة ٩٩

La Saint-Valentin ne serait pas la même sans un dessert chocolaté! Ricardo cuisine un gâteau de la Saint-Valentin au chocolat et aux framboises pour l’occasion.

S٢١ E١٠٠ · ١٥ فبراير ٢٠٢٣

Arancini au safran et au basilic الحلقة ١٠٠

Le riz est en vedette. Ricardo cuisine cet aliment polyvalent dans une recette facile d’arancini au safran et au basilic.

S٢١ E١٠١ · ١٦ فبراير ٢٠٢٣

Onigiri farcis au saumon et à l’avocat الحلقة ١٠١

Ricardo prépare des onigiri farcis au saumon et à l’avocat, une collation faite de boulettes de riz originaire du Japon.

S٢١ E١٠٢ · ١٧ فبراير ٢٠٢٣

Céréales de riz maison / Grignotines de céréales de riz / Cocktails au jasmin الحلقة ١٠٢

Ricardo prépare une collation à base de riz en cuisinant des céréales de riz maison et des grignotines de céréales de riz au miel et au sésame. Le petit plus? Des cocktails au jasmin et à la cerise.

S٢١ E١٠٣ · ٢٠ فبراير ٢٠٢٣

Casserole de saucisses et brocoli au cheddar / Pizza pain naan الحلقة ١٠٣

Ricardo cuisine deux recettes faciles pour les soirs pressés : une casserole de saucisses et de brocoli au cheddar ainsi que de la truite avec du chou rouge sur pains naans.

S٢١ E١٠٤ · ٢١ فبراير ٢٠٢٣

Linguines crémeuses / Pennes à la Romanoff sans crème الحلقة ١٠٤

Ricardo propose deux recettes parfaites pour les gens qui ne consomment pas de produits laitiers : des linguines crémeuses et des pennes à la Romanoff sans crème.

S٢١ E١٠٥ · ٢٢ فبراير ٢٠٢٣

Potage Crécy / Couscous repas aux légumes et aux abricots الحلقة ١٠٥

Ricardo cuisine un potage Crécy ainsi qu’un repas de couscous de base qu’on peut adapter en y ajoutant de la viande et des légumes au choix.

S٢١ E١٠٦ · ٢٣ فبراير ٢٠٢٣

Bruschetta aux tomates cerises et au citron / salade panzanella الحلقة ١٠٦

La tomate est à l’honneur dans deux recettes cuisinées par Ricardo, soit des bruschettas aux tomates cerises et au citron ainsi qu’une salade panzanella.

S٢١ E١٠٧ · ٢٤ فبراير ٢٠٢٣

Gâteau pina colada / Tarte feuilletée à l’ananas الحلقة ١٠٧

Ricardo cuisine deux desserts dans lesquels l’ananas est en vedette : un gâteau pina colada ainsi qu’une tarte feuilletée express à l’ananas.

S٢١ E١٠٨ · ٢٧ فبراير ٢٠٢٣

Pâtes façon risotto au Saint-Honoré / Filets de poisson croustillants aux céréales de blé الحلقة ١٠٨

Ricardo prépare deux recettes de semaine parfaites après une journée en plein air : des pâtes façon risotto au Saint-Honoré et des filets de poisson croustillants aux céréales de blé.

S٢١ E١٠٩ · ٢٨ فبراير ٢٠٢٣

Crêpes bretonnes et crêpes américaines الحلقة ١٠٩

C’est la relâche et on en profite pour faire un brunch. Ricardo cuisine des crêpes bretonnes et des crêpes américaines (pancakes) pour l’occasion.

S٢١ E١١٠ · ١ مارس ٢٠٢٣

Pâtes sauce rosée et macaronis au fromage الحلقة ١١٠

Ricardo réalise deux recettes à cuisiner à la maison avec les enfants durant la relâche : des pâtes sauce rosée et des macaronis au fromage.

S٢١ E١١١ · ٢ مارس ٢٠٢٣

Granola / Aspic de fruits en coupe / Sundae brunch الحلقة ١١١

Ricardo propose trois projets culinaires à faire avec les enfants durant le congé de la relâche : du granola, un aspic de fruits en coupe et un sundae brunch.

S٢١ E١١٢ · ٣ مارس ٢٠٢٣

Soupe Rico Pozole / Salsa mexicaine traditionnelle الحلقة ١١٢

Pour finir la semaine de relâche en beauté, on se transporte au Mexique alors que Ricardo cuisine une soupe Rico Pozole et une salsa mexicaine traditionnelle.

S٢١ E١١٣ · ٦ مارس ٢٠٢٣

Plaque de légumes racines et pois chiches au cari / Fajitas au poulet الحلقة ١١٣

Ricardo prépare deux recettes faciles et rapides à cuisiner sur une plaque : des légumes racines avec des pois chiches au cari, et des fajitas au poulet.

S٢١ E١١٤ · ٧ مارس ٢٠٢٣

Tortellonis à la ricotta الحلقة ١١٤

Ricardo cuisine des tortellonis maison farcis à la ricotta, un plat typique de la région d’Émilie-Romagne, en Italie.

S٢١ E١١٥ · ٨ مارس ٢٠٢٣

Crescentines (tigelle) / Aubergines grillées marinées الحلقة ١١٥

Inspiré par l’Italie, Ricardo prépare des crescentines, soit des petits pains semblables à des muffins anglais, qu’il accompagne d’aubergines grillées marinées.

S٢١ E١١٦ · ٩ مارس ٢٠٢٣

Beignes à la crème de ricotta (zeppole di San Giuseppe) الحلقة ١١٦

Ricardo prépare des beignes à la crème de ricotta (ou zeppole, en italien), un dessert traditionnel de la fête de la Saint-Joseph.

S٢١ E١١٧ · ١٠ مارس ٢٠٢٣

Tortellinis au bouillon الحلقة ١١٧

Ricardo prépare un classique de la cuisine italienne : des tortellinis maison servis dans un bouillon réconfortant.

S٢١ E١١٨ · ١٣ مارس ٢٠٢٣

Sandwich au poulet à l'asiatique / Sandwich au rôti de bœuf الحلقة ١١٨

Ricardo cuisine deux sandwichs parfaits pour les lunchs : un sandwich au poulet à l’asiatique et un autre au rôti de bœuf.

S٢١ E١١٩ · ١٤ مارس ٢٠٢٣

Casserole de saucisses et de poulet au riz brun الحلقة ١١٩

Ricardo cuisine un plat de riz brun avec des saucisses et des pilons de poulet, le tout préparé dans une seule casserole.

S٢١ E١٢٠ · ١٥ مارس ٢٠٢٣

Salade tiède de pommes de terre et d’escargots / Feuilleté d’escargots au pastis الحلقة ١٢٠

On redécouvre les escargots alors que Ricardo les cuisine dans deux recettes originales : une salade tiède de pommes de terre et d’escargots et un feuilleté d’escargots au pastis.

S٢١ E١٢١ · ١٦ مارس ٢٠٢٣

Gâteau praliné aux pacanes الحلقة ١٢١

Ricardo prépare un gâteau praliné aux pacanes gourmand, imbibé d’un sirop à l’érable et au rhum, et couvert d’un glaçage au fromage à la crème.

S٢١ E١٢٢ · ١٧ مارس ٢٠٢٣

Oeufs en meurette الحلقة ١٢٢

Ricardo cuisine une recette traditionnelle française; des œufs en meurette, qui sont faits d'œufs pochés accompagnés de sauce au vin rouge.

S٢١ E١٢٣ · ٢٠ مارس ٢٠٢٣

Baguette au cheddar et à l’oignon / Potage Choisy الحلقة ١٢٣

Ricardo prépare deux recettes faciles à faire pour les soupers rapides, soit une baguette au cheddar et à l’oignon, ainsi qu’un potage Choisy, à base de laitue.

S٢١ E١٢٤ · ٢١ مارس ٢٠٢٣

Tartiflette / Tarte rustique aux pommes, poires et dattes الحلقة ١٢٤

Ricardo prépare des plats ultra-réconfortants : une tartiflette traditionnelle et une délicieuse tarte rustique aux pommes, aux poires et aux dattes.

S٢١ E١٢٥ · ٢٢ مارس ٢٠٢٣

Biryani et cari de crevettes الحلقة ١٢٥

Ricardo s’inspire de la cuisine indienne pour cuisiner un biryani et un cari de crevettes.

S٢١ E١٢٦ · ٢٣ مارس ٢٠٢٣

Gâteau au parfum de citron et d’orange / Biscuits sablés aux amandes الحلقة ١٢٦

Ricardo propose une heure du thé gourmande : il prépare un gâteau au parfum de citron et d’orange ainsi que des biscuits sablés aux amandes.

S٢١ E١٢٧ · ٢٤ مارس ٢٠٢٣

Petits gâteaux au chocolat / Nouilles aux asperges, au mascarpone et à la rosette de Lyon الحلقة ١٢٧

Pour souligner la sortie de son dernier magazine en kiosque, Ricardo cuisine les petits gâteaux au chocolat, au mascarpone et à l’érable présentés en couverture. Il cuisine aussi le mascarpone dans des nouilles aux asperges et à la rosette de Lyon.

S٢١ E١٢٨ · ٢٧ مارس ٢٠٢٣

Côtelettes de porc et orzo / Pâtes végétariennes الحلقة ١٢٨

Ricardo cuisine deux soupers pour les soirs pressés : des côtelettes de porc avec de l’orzo à la crème et aux champignons, ainsi que des pennes avec sauce végétarienne aux lentilles rouges.

S٢١ E١٢٩ · ٢٨ مارس ٢٠٢٣

Bavarois à l'érable / Tire d'érable الحلقة ١٢٩

Ricardo met l’érable à l’honneur dans deux savoureux desserts : des bavarois ainsi que de la tire.

S٢١ E١٣٠ · ٢٩ مارس ٢٠٢٣

Crème glacée à l’érable et aux noix / Biscuits au beurre d’érable الحلقة ١٣٠

Ricardo sort l’érable de la cabane en préparant deux desserts gourmands : de la crème glacée à l’érable et aux noix, puis des biscuits garnis au beurre d’érable.

S٢١ E١٣١ · ٣٠ مارس ٢٠٢٣

Pavlova à l’érable et aux bleuets الحلقة ١٣١

La confection d’un pavlova demande de la patience et la maîtrise de quelques techniques. Ricardo donne tous ses trucs pour en cuisiner un à l’érable et aux bleuets.

S٢١ E١٣٢ · ٣١ مارس ٢٠٢٣

Gâteau au fromage et poires caramélisées الحلقة ١٣٢

En cette période des sucres, Ricardo propose aujourd’hui de cuisiner un gâteau au fromage à l’érable et aux poires.

S٢١ E١٣٣ · ٣ أبريل ٢٠٢٣

Wraps aux pois chiches rôtis et à la feta / Tilapia poêlé الحلقة ١٣٣

Ricardo commence la semaine avec deux recettes express pour les soirs où l’on a peu de temps : des sandwichs roulés aux pois chiches rôtis et à la feta, ainsi que du tilapia poêlé accompagné d’une salade croustillante aux asperges.

S٢١ E١٣٤ · ٤ أبريل ٢٠٢٣

Gigot d'agneau rôti à la grecque / Pommes de terre au citron / Salade verte aux herbes الحلقة ١٣٤

Ricardo souligne Pâques à la façon des Grecs, avec un gigot d’agneau rôti à la grecque, des pommes de terre au citron et une salade verte aux herbes et à la feta.

S٢١ E١٣٥ · ٥ أبريل ٢٠٢٣

Kataifi aux noix / Biscuits torsadés grecs (koulourakia) الحلقة ١٣٥

Ricardo prépare deux desserts grecs traditionnellement servis à Pâques : des biscuits torsadés grecs (koulourakia) et des kataifi aux noix.

S٢١ E١٣٦ · ٦ أبريل ٢٠٢٣

Fèves au lard au sirop d'érable à la mijoteuse / Jambon glacé au jus d'ananas الحلقة ١٣٦

Dans notre semaine dédiée à Pâques, Ricardo prépare deux classiques : des fèves au lard au sirop d’érable à la mijoteuse ainsi qu’un jambon glacé au jus d’ananas et à la mélasse.

S٢١ E١٣٧ · ٧ أبريل ٢٠٢٣

Rôti de porc sous vide à l’érable / Sauce gribiche الحلقة ١٣٧

Ricardo propose deux idées de recettes pour recevoir à la maison pour Pâques : un rôti de porc sous vide à l’érable et une sauce gribiche pour accompagner des légumes.

S٢١ E١٣٨ · ١٠ أبريل ٢٠٢٣

Poutine au tofu à la plaque / Sauce aux poivrons / Soupe-repas au poulet à l'indienne الحلقة ١٣٨

Ricardo prépare deux recettes de semaine qui n’ont rien d’ennuyant : une poutine au tofu à la plaque avec une sauce aux poivrons ainsi qu’une soupe-repas au poulet à l’indienne.

S٢١ E١٣٩ · ١١ أبريل ٢٠٢٣

Burgers de champignons portobellos au fromage الحلقة ١٣٩

Ricardo prépare des burgers de champignons portobellos au fromage. Une recette végétarienne ultra-savoureuse dans laquelle la galette de viande est remplacée par un portobello.

S٢١ E١٤٠ · ١٢ أبريل ٢٠٢٣

Pâtes crémeuses au miso et aux champignons / Tartines aux champignons الحلقة ١٤٠

Dans cette émission «extrachampignons», Ricardo cuisine des pâtes crémeuses au miso et aux champignons, ainsi que des tartines aux champignons avec une mayonnaise aux cèpes.

S٢١ E١٤١ · ١٣ أبريل ٢٠٢٣

Poulet rôti à la thaïe / Champignons enokis frit الحلقة ١٤١

Le traditionnel poulet du dimanche prend des airs asiatiques alors que Ricardo cuisine un poulet rôti à la thaïe accompagné de champignons enokis frits.

S٢١ E١٤٢ · ١٤ أبريل ٢٠٢٣

Potage vide-frigo aux légumes / Carrés aux dattes à l’orange et aux amandes الحلقة ١٤٢

Ricardo cuisine deux recettes faciles qui demandent des ingrédients que tout le monde a à portée de main : un potage vide-frigo aux légumes, et des carrés aux dattes à l’orange et aux amandes.

S٢١ E١٤٣ · ١٧ أبريل ٢٠٢٣

Aiglefin à la César / Morue au fenouil et aux tomates cerises الحلقة ١٤٣

Ricardo cuisine deux recettes de semaine pour faire aimer le poisson : de l’aiglefin à la César et de la morue au fenouil et à la tomate. Et si on l’aime déjà, on l’appréciera encore plus!

S٢١ E١٤٤ · ١٨ أبريل ٢٠٢٣

Soupe aux fines herbes et à l'avoine الحلقة ١٤٤

Ricardo prépare une recette qu’on peut réaliser avec un petit budget, soit une soupe aux fines herbes et à l’avoine, et on découvre aussi différentes sortes d’avoines ainsi que plusieurs façons de cuisiner cette céréale.

S٢١ E١٤٥ · ١٩ أبريل ٢٠٢٣

Salade de crevettes nordiques / Cocktail pisco sour الحلقة ١٤٥

Pour bien terminer la saison, Ricardo prépare deux recettes printanières, soit une salade de crevettes nordiques façon tartare, ainsi qu’un cocktail pisco sour.