Affiche : Ricardo

ICI Radio-Canada Télé 2002 - 2023 21 saisons 2995 ép. TV-G En cours

Ricardo

2002 - 2023 21 saisons 2995 ép. TV-G

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Tous les épisodes

22 min

S21 · E1 · 12 sept. 2022

Margarita au maïs / Merguez grillées et tomates aux herbes Épisode 1

Ricardo cuisine des merguez grillées et des tomates aux herbes, et Isabelle prépare le cocktail emblématique du Mexique avec une touche originale : une margarita au maïs.

22 min

S21 · E2 · 13 sept. 2022

Barres tendres à la banane et au sésame Épisode 2

Ricardo donne des idées de recettes qui ne comportent ni arachides ni noix. Il cuisine des barres tendres à la banane et au sésame, et l’on parle du tahini et de différentes sortes de dattes.

22 min

S21 · E3 · 15 sept. 2022

Pain à l'ail et au fromage façon grilled cheese / Spaghettis au pesto de roquette Épisode 3

Ricardo cuisine un délicieux pain à l'ail et au fromage à la crème façon grilled cheese ainsi que des spaghettis au pesto de roquette.

22 min

S21 · E4 · 16 sept. 2022

Tarte phyllo aux œufs (crinkle cake) Épisode 4

Ricardo cuisine sa version du crinckle cake, un dessert à base de pâte phyllo et d'une garniture aux œufs et à la crème, devenu tendance dernièrement. On discute aussi pâte phyllo et des manières de bien la conserver.

22 min

S21 · E5 · 20 sept. 2022

Soupe à la courge spaghetti et au kale / Cakes salés au jambon et au brocoli Épisode 5

Pour les dîners à l’école, Ricardo propose deux recettes à mettre dans la boîte à lunch : de la soupe à la courge spaghetti et au kale ainsi que des cakes salés au jambon et au brocoli avec une salade de brocoli crémeuse.

22 min

S21 · E6 · 21 sept. 2022

Salade de thon frais à la niçoise / Tartelettes minute croustillantes Épisode 6

Ricardo propose une idée de repas pour une personne, soit une salade de thon frais à la niçoise ainsi qu’un dessert express, des tartelettes minute croustillantes.

22 min

S21 · E7 · 22 sept. 2022

Pain au lait japonais Épisode 7

Ricardo cuisine un pain au lait japonais qui rappelle la brioche. Le résultat est tendre grâce à un mélange de lait et de farine qui est ajouté à la pâte.

22 min

S21 · E8 · 23 sept. 2022

Couscous aux lentilles et feta / Cocktail «tartopom» Épisode 8

Ricardo cuisine un plat automnal : des carottes rôties avec couscous aux lentilles et feta qu’il accompagne d’un cocktail «tartopom».

22 min

S21 · E9 · 26 sept. 2022

Omelette aux tomates, mozzarella et pesto / Bols de nouilles ramen Épisode 9

Ricardo cuisine une omelette aux tomates, à la mozzarella et au pesto ainsi que des bols de nouilles ramen et saumon à la sauce hoisin, parfaits pour les soirs pressés.

22 min

S21 · E10 · 27 sept. 2022

Côtelettes agneau gremolata à la menthe / Purée patates à la menthe Épisode 10

On cuisine l’agneau du Québec et on suggère des idées de recettes pour l’accompagner. Ricardo prépare des côtelettes d'agneau et gremolata à la menthe ainsi qu’une purée de pommes de terre à la menthe.

22 min

S21 · E11 · 28 sept. 2022

"Steaks" de chou-fleur, pois chiches, raisins et kale Épisode 11

Ricardo propose une recette inspirée d’un plat végétarien qui a été servi pendant un temps dans les restaurants Café Ricardo : les «steaks» de chou-fleur, pois chiches, raisins et kale.

22 min

S21 · E12 · 29 sept. 2022

Côtes levées de maïs / Sauce ranch à la coriandre et au jalapeño Épisode 12

À la recherche d’une bouchée originale pour l’apéritif? Ça tombe bien, car Ricardo cuisine avec Isabelle des côtes levées de maïs, sauce ranch à la coriandre et au jalapeño.

22 min

S21 · E13 · 30 sept. 2022

Médaillons de veau à l'érable et poires / Chutney de poivrons et pommes Épisode 13

On se sucre le bec avec deux recettes qui mettent l’érable à l’honneur. Ricardo cuisine des médaillons de veau à l'érable et aux poires ainsi qu’un chutney de poivrons et pommes.

22 min

S21 · E14 · 3 oct. 2022

Sauté de brocoli / Salade de chou crémeuse aux pieds de brocoli Épisode 14

Ricardo propose des idées de recettes pour cuisiner des restes d’aliments en préparant un sauté de brocoli de même qu’une salade de chou crémeuse aux pieds de brocoli.

22 min

S21 · E15 · 4 oct. 2022

Pâtes aux champignons et au bœuf braisé Épisode 15

C’est l’automne et c’est le temps des plats mijotés longuement. Ricardo en profite pour cuisiner des pâtes aux champignons et au bœuf braisé, un plat rassasiant qui se révèle parfait par temps froid.

22 min

S21 · E16 · 5 oct. 2022

Croûtes chaudes au fromage / Soupe-repas aux tortellinis et à la courge Épisode 16

Les fromages d’ici sont à l’honneur aujourd’hui. Ricardo prépare des croûtes chaudes au fromage avec du fromage à raclette, puis une soupe-repas aux tortellinis et à la courge.

22 min

S21 · E17 · 6 oct. 2022

Morue / Fagots de haricots verts au jambon et sauce béarnaise Épisode 17

Brigitte et Ricardo cuisinent une recette de morue accompagnée de fagots de haricots verts au jambon et de sauce béarnaise, pour souligner le lancement de leur nouveau livre, Manger ensemble.

22 min

S21 · E18 · 7 oct. 2022

Tarte aux pommes et sucre à la crème / Eau de pelures de pommes Épisode 18

En vue de l’Action de grâce, Ricardo cuisine une tarte aux pommes et au sucre à la crème ainsi qu’une eau de pelures de pommes, une recette antigaspillage.

22 min

S21 · E19 · 10 oct. 2022

Salade tiède de kale et poulet laqué miel-paprika / Saucisses et légumes rôtis aux pommes Épisode 19

Ricardo propose deux recettes rapides pour égayer les soupers de semaine : une salade tiède de kale et poulet laqué miel-paprika, ainsi que des saucisses et légumes rôtis aux pommes.

22 min

S21 · E20 · 11 oct. 2022

Une salade de haricots avec turbot Épisode 20

Le poisson est à l'honneur. Ricardo cuisine une salade de haricots avec turbot pour un repas plein de fraîcheur.

22 min

S21 · E21 · 12 oct. 2022

Salade de céleri-rave rôtie à la pomme / Plateau de prosciutto et légumes Épisode 21

En quête d’idées d’entrées? Ricardo cuisine une salade de céleri-rave rôtie à la pomme ainsi que des légumes présentés comme des charcuteries et du prosciutto.

22 min

S21 · E22 · 13 oct. 2022

Une tarte aux courgettes Épisode 22

Ricardo et Isabelle cuisinent une tarte aux courgettes à la présentation spectaculaire et démystifient la pâte brisée.

22 min

S21 · E23 · 14 oct. 2022

Gâteau au chocolat / Ganache au thé Épisode 23

Ricardo utilise le thé Earl Grey dans un gâteau au chocolat garni de ganache au thé.

22 min

S21 · E24 · 17 oct. 2022

Pennes au champignons et pancetta / Pizzas aux aubergines et poivrons grillés Épisode 24

Des pennes aux champignons et à la pancetta (penne alla Gigi) ainsi que des pizzas aux aubergines et à la tartinade de poivrons grillés.

22 min

S21 · E25 · 18 oct. 2022

Poireaux vinaigrette / Potage aux poires et aux poireaux Épisode 25

Ricardo cuisine un classique de la cuisine française, des poireaux vinaigrette, ainsi qu’un potage à base de poires et du légume d’automne.

22 min

S21 · E26 · 19 oct. 2022

Soupe aux pois chiches et aux pâtes / Chili express aux haricots pinto Épisode 26

Ricardo prépare des recettes économiques faites à base de légumineuses. Il cuisine une soupe aux pois chiches et aux pâtes ainsi qu’un chili express aux haricots pinto.

22 min

S21 · E27 · 20 oct. 2022

Tagliatelles sans gluten et sauce au citron Épisode 27

Ricardo fabrique des tagliatelles sans gluten avec une sauce au citron. Ces pâtes maison peuvent convenir aux personnes souffrant de la maladie cœliaque, mais sont délicieuses pour tout le monde.

22 min

S21 · E28 · 21 oct. 2022

Tarte fine à l’ananas et aux amandes Épisode 28

Quoi de mieux qu’une recette qui éblouit les convives? Pour toutes les occasions, Ricardo propose une tarte fine à l’ananas et aux amandes.

22 min

S21 · E29 · 24 oct. 2022

Des nouilles soba aux arachides et au poulet Épisode 29

Ricardo cuisine un sauté rapide à base de nouilles soba aux arachides et au poulet.

22 min

S21 · E30 · 25 oct. 2022

Bière de gingembre / Pouding au gingembre et à la marmelade Épisode 30

Ricardo propose deux recettes où le gingembre frais est à l’honneur: une bière de gingembre et un pouding au gingembre et à la marmelade.

22 min

S21 · E31 · 26 oct. 2022

Lasagne crémeuse à la courge et au porc rôti Épisode 31

Ricardo propose une lasagne automnale à la courge et au porc haché, parce qu'on n'a jamais trop de recettes de lasagne!

22 min

S21 · E32 · 27 oct. 2022

Tarte au chocolat et à la crème (Mississippi Mud Pie) Épisode 32

Ricardo cuisine une tarte au chocolat et à la crème, un dessert parfait pour recevoir puisqu’il se prépare la veille.

22 min

S21 · E33 · 28 oct. 2022

Café latte citrouille épices et tiramisu Épisode 33

Ricardo profite de l’Halloween pour cuisiner la citrouille dans un café latte aux épices ainsi qu’un tiramisu.

22 min

S21 · E34 · 31 oct. 2022

Pitas salade de porc / Bols de tofu frit, légumes verts et nouilles de riz Épisode 34

Ricardo cuisine deux recettes de semaine rapides pour le soir de l’Halloween : des pitas à la salade de porc, puis des bols de tofu frit aux légumes.

22 min

S21 · E35 · 1 nov. 2022

Barre de chocolat frites / Mousse au chocolat Épisode 35

Les restes de chocolat d’Halloween font d’excellents desserts, comme cette mousse et ces barres de chocolat frites proposées par Ricardo.

22 min

S21 · E36 · 2 nov. 2022

Flan à la courge / Pâtes de blé à la courge Épisode 36

Les courges sont en abondance sur les étalages. Ricardo les met au menu dans un plat de pâtes aux légumes ainsi que dans un accompagnement de flans.

22 min

S21 · E37 · 3 nov. 2022

Tarte caramélisée au fromage / Compotée de camerises Épisode 37

Ricardo prépare une tarte caramélisée au fromage, un généreux dessert qu’il accompagne d’une compotée de camerises.

22 min

S21 · E38 · 4 nov. 2022

Des biscuits Red Velvet Épisode 38

Ricardo cuisine de délicieux biscuits Red Velvet parfaits pour Noël.

22 min

S21 · E39 · 7 nov. 2022

Plaque de truite et de légumes au cari / Filets de porc à la moutarde Épisode 39

Des soupers de semaine faits en un éclair, c’est bienvenu! Ricardo prépare une plaque de truite aux légumes et des filets de porc accompagnés d’une salade.

22 min

S21 · E40 · 8 nov. 2022

Cannellonis aux champignons Épisode 40

Ricardo cuisine des cannellonis aux champignons parfaits pour recevoir à l’improviste ou pour un souper de semaine.

22 min

S21 · E41 · 9 nov. 2022

Huîtres et mignonnettes / Soupe aux huîtres Épisode 41

Un plateau d’huîtres accompagnées de mignonnettes, quelle bonne idée pour recevoir! Ricardo propose cette recette tirée du nouveau livre Manger ensemble.

22 min

S21 · E42 · 10 nov. 2022

Gressins / Trempette végétarienne Épisode 42

Ricardo prépare des gressins maison, des bâtonnets de pain gourmands à servir à l’apéritif ou à offrir en cadeau à Noël.

22 min

S21 · E43 · 14 nov. 2022

Saumon laqué / Poulet bbq asiatique Épisode 43

Ricardo propose une recette pour la semaine, et l’autre, pour le week-end. Il prépare un saumon laqué accompagné de boulgour, ainsi qu’un poulet barbecue et une salade de fèves germées.

22 min

S21 · E44 · 15 nov. 2022

Pain aux canneberges / Thé chaï Épisode 44

On mise sur des recettes réconfortantes. Ricardo prépare un pain aux canneberges et un masala chaï.

22 min

S21 · E45 · 16 nov. 2022

Pâtes fraîches cavatelli à la saucisse italienne Épisode 45

On met la main à la pâte pour faire des pâtes maison! Ricardo confectionne des cavatellis à la saucisse et aux poivrons.

22 min

S21 · E46 · 17 nov. 2022

Magrets de canard poêlés / Pommes de terre sarladaises Épisode 46

Ricardo cuisine un plat de choix pour les grandes occasions : des magrets de canard poêlés servis avec des pommes de terre sarladaises.

22 min

S21 · E47 · 18 nov. 2022

Le pâté au poulet de Pierrette Épisode 47

Les recettes qui se transmettent de génération en génération, on aime! Pour le temps des Fêtes à venir, Ricardo cuisine le pâté au poulet de sa belle-mère, Pierrette, en compagnie de sa fille Béatrice.

22 min

S21 · E48 · 21 nov. 2022

Poulet à l’ananas rôti / Couscous israélien Épisode 48

Ricardo apporte une touche simple et chic aux soupers de semaine en cuisinant un poulet à l’ananas rôti avec du couscous israélien au citron ainsi que des pennes à la pancetta, aux petits pois et aux amandes.

22 min

S21 · E49 · 22 nov. 2022

Sandwichs à la dinde / Barres au citron vert et aux canneberges Épisode 49

Pour Noël, Ricardo cuisine les canneberges! Il prépare des sandwichs à la dinde et au chutney aux canneberges ainsi que des barres au citron vert et aux canneberges.

22 min

S21 · E50 · 23 nov. 2022

Olives frites / Brochettes de poulet à l’asiatique Épisode 50

Qui dit bouchées, dit simplicité! Ricardo prépare des olives frites et des brochettes de poulet à l’asiatique faciles à faire, à servir pendant les Fêtes.

22 min

S21 · E51 · 24 nov. 2022

Croquembouche Épisode 51

On impressionne la visite avec un dessert traditionnel français : le croquembouche! Ricardo explique comment réaliser cette pièce montée garnie de choux à la crème.

22 min

S21 · E52 · 25 nov. 2022

Caramel dur écossais / Pacanes épicées à l’érable Épisode 52

Ricardo fait des cadeaux gourmands en confectionnant du caramel dur écossais (butterscotch), des pacanes épicées à l’érable et un rhum aux épices de Noël.

22 min

S21 · E53 · 28 nov. 2022

Biscuits speculons / Lait de poule Épisode 53

La Belgique est à l’honneur aujourd’hui alors que Ricardo cuisine des biscuits spéculoos qu’il accompagne d’un lait de poule.

22 min

S21 · E54 · 29 nov. 2022

Gâteau éponge japonais Épisode 54

Ricardo propose une escapade gourmande au Japon en cuisinant un shortcake aux fraises à la japonaise.

22 min

S21 · E55 · 30 nov. 2022

Biscuits polonais aux abricots et à la framboise / Cocktail moussé à la clémentine Épisode 55

Destination : la Pologne! Ricardo confectionne des biscuits polonais aux abricots et à la framboise (kolaczki) et un cocktail moussé à la clémentine.

22 min

S21 · E56 · 1 déc. 2022

Gâteau du Nouvel An / Café glacé à la grecque Épisode 56

Dans ce tour du monde en desserts, aujourd’hui on s’arrête en Grèce! Ricardo cuisine un gâteau du Nouvel An (vasilopita) et un café glacé express.

22 min

S21 · E57 · 2 déc. 2022

Puits d’amour Épisode 57

Ricardo met le cap sur l’Île Maurice afin de préparer des tartelettes puits d’amour, une des spécialités de l’endroit.

22 min

S21 · E58 · 5 déc. 2022

Sous-marins au tempeh / Rigatonis sauce crémeuse au chou-fleur et poulet Épisode 58

Ricardo prépare deux recettes express : des sous-marins au tempeh ainsi que des rigatonis sauce crémeuse au chou-fleur et poulet.

22 min

S21 · E59 · 6 déc. 2022

Velouté de poireaux et jambon croustillant/ Crème aux oignons caramélisés et navets Épisode 59

On impressionne la visite! Ricardo cuisine un velouté de poireaux et jambon croustillant, ainsi qu’une crème aux oignons caramélisés et aux navets.

22 min

S21 · E60 · 7 déc. 2022

Terrine de mousse de foies de volaille / Gelée de canneberges Épisode 60

Ricardo propose une entrée pour surprendre vos invités : une terrine de mousse de foies de volaille et gelée de canneberges.

22 min

S21 · E61 · 8 déc. 2022

Bûche tiramisu Épisode 61

Le tiramisu fait toujours sensation auprès des convives. Ricardo cuisine ce dessert d’origine italienne en version roulée pour en faire une bûche.

22 min

S21 · E62 · 9 déc. 2022

Monkey bread aux herbes et au fromage / Sauce marinara Épisode 62

Ricardo propose une version aux herbes et au fromage du pain brioché Monkey bread, ainsi qu’une sauce passe-partout, la marinara.

22 min

S21 · E63 · 12 déc. 2022

Minestrone blanc / Ragoût d'orge aux boulettes de saucisses Épisode 63

Ricardo cuisine deux recettes faciles et rapides à faire les soirs de semaine, un minestrone blanc et un ragoût d’orge aux boulettes de saucisses.

22 min

S21 · E64 · 13 déc. 2022

Salade de betteraves / Yogourt aux herbes Épisode 64

À l’approche des Fêtes, Ricardo prépare une superbe salade de betteraves avec un yogourt aux herbes qui ne manquera pas d'impressionner la visite.

22 min

S21 · E65 · 14 déc. 2022

Cuisses de poulet farcies / Champignons au persil Épisode 65

Ricardo propose des cuisses de poulet farcies et des champignons au persil qui feront bonne impression sur la table lorsque vous recevrez des convives pendant les Fêtes.

22 min

S21 · E66 · 15 déc. 2022

Coquille Saint-Jacques à partager Épisode 66

Ricardo cuisine une coquille Saint-Jacques géante à servir durant les Fêtes.

22 min

S21 · E67 · 16 déc. 2022

Poutine au porc braisé au vin rouge Épisode 67

Pour souligner la sortie du nouveau magazine Ricardo en kiosque, Ricardo cuisine la poutine au porc braisé au vin rouge de la page de couverture.

22 min

S21 · E68 · 19 déc. 2022

Ragoût de boulettes végétarien Épisode 68

Ricardo propose une version végétarienne du classique ragoût de boulettes à servir dans le temps des Fêtes.

22 min

S21 · E69 · 20 déc. 2022

Spritz pomme-gingembre / Gaufres sans œuf / Marmelade de clémentines Épisode 69

Ricardo cuisine des gaufres sans œuf, un spritz pomme-gingembre et une marmelade de clémentines.

22 min

S21 · E70 · 21 déc. 2022

Sandwich effiloché de dindon à tremper / Croissants aux amandes Épisode 70

Ricardo propose un effiloché de dindon à tremper et des croissants aux amandes pour cuisiner avec les restes du temps des Fêtes.

22 min

S21 · E71 · 22 déc. 2022

Macarons au café et au caramel Épisode 71

Parmi les recettes incontournables du temps des Fêtes, il y a les macarons! Ricardo en cuisine une version simplifiée au café et au caramel.

22 min

S21 · E72 · 23 déc. 2022

Pommes de terre grelots farcies au saumon fumé / Tartinade au saumon fumé Épisode 72

Pour une entrée des Fêtes réussie, Ricardo cuisine des pommes de terre grelots farcies au saumon fumé et une tartinade au saumon fumé.

22 min

S21 · E73 · 9 janv. 2023

Tofu croustillant / Salade de légumes frais / Morue poêlée / couscous au pesto Épisode 73

Ricardo cuisine de savoureuses recettes express. Au menu : tofu croustillant au four avec une salade de légumes, et des pavés de morues servis avec du couscous au pesto et au pamplemousse.

22 min

S21 · E74 · 10 janv. 2023

Épaule de porc braisé à l'ail / Casserole de haricots Épisode 74

Ricardo propose des idées de recettes réconfortantes à cuisiner à l’avance : des pâtes au ragoût de porc à la mijoteuse, et des haricots blancs au bouillon cuits au four.

22 min

S21 · E75 · 11 janv. 2023

Pizza à croûte mince au fromage frais / Petits sandwichs à la pizza à partager Épisode 75

Ricardo cuisine des lunchs rapides dont toute la famille raffolera, soit une pizza à croûte mince au fromage frais et de petits sandwichs à partager au pepperoni et au fromage.

22 min

S21 · E76 · 12 janv. 2023

Truffes croustillantes au chocolat au lait Épisode 76

Ricardo nous montre comment finir le repas en beauté avec une petite touche sucrée : il cuisine des truffes croustillantes au chocolat au lait.

22 min

S21 · E77 · 13 janv. 2023

Pastitsio Épisode 77

Direction la Grèce alors que Ricardo cuisine un pastitsio, un plat typique du pays fait avec de la viande hachée, de la sauce béchamel et des pâtes tubulaires.

22 min

S21 · E78 · 16 janv. 2023

Linguines cajuns aux crevettes et tartines au bœuf et aux oignons caramélisés Épisode 78

Ricardo propose deux recettes de semaine faciles, soit des linguines cajuns aux crevettes et des tartines au bœuf et aux oignons caramélisés.

22 min

S21 · E79 · 17 janv. 2023

Pâte feuilletée / Tarte fine à la courgette Épisode 79

Les tartes sont au menu aujourd’hui. Ricardo prépare une pâte feuilletée maison ainsi qu’une tarte fine à la courgette.

22 min

S21 · E80 · 18 janv. 2023

Tacos de bœuf braisé au fromage (quesabirria) Épisode 80

Ricardo cuisine des quesabirrias, des tacos de bœuf braisé au fromage, inspirés d’une recette authentique mexicaine.

22 min

S21 · E81 · 19 janv. 2023

Gâteau au fromage basque / Confiture de fraises express au sirop d'érable Épisode 81

Ricardo cuisine deux recettes qui vont combler les dents sucrées : un gâteau au fromage basque et une confiture de fraises express au sirop d’érable.

22 min

S21 · E82 · 20 janv. 2023

Pâte translucide à dim sum / Dim sums aux fruits de mer Épisode 82

Pour le Nouvel An lunaire, Ricardo cuisine une pâte translucide à dim sum et des dim sums aux fruits de mer.

22 min

S21 · E83 · 23 janv. 2023

Riz frit au poulet et tacos au chorizo Épisode 83

Ricardo cuisine deux recettes parfaites pour les soupers de semaine. Il nous propose un riz frit au poulet, aux champignons et au gingembre facile à faire. Il prépare ensuite des tacos au chorizo et aux patates douces, qu’il garnit d’une crème onctueuse à l’avocat.

22 min

S21 · E84 · 24 janv. 2023

Pintade rôtie à la grenade Épisode 84

La pintade, une volaille à viande maigre, vole la vedette alors que Ricardo la fait cuire au four dans un savoureux bouillon et propose de la servir avec une sauce à la mélasse de grenade.

22 min

S21 · E85 · 25 janv. 2023

Limoncello sous vide et poisson sous vide, sauce aigre-douce aux ananas Épisode 85

Ricardo utilise la technique de cuisson sous vide pour confectionner un limoncello prêt en une journée et pour cuire à la perfection du flétan qu’il sert avec une sauce aigre-douce à l’ananas.

22 min

S21 · E86 · 26 janv. 2023

Petites tartes Tatin et Martini orange et café Épisode 86

Ricardo modernise la tarte Tatin au moyen d’une version en bouchées qu’il prépare avec une pâte feuilletée prête à l’emploi et une garniture de pommes au caramel. Il aborde aussi les tendances cocktails avec un classique réinventé, parfait pour recevoir : un martini à l’orange et au café.

22 min

S21 · E87 · 27 janv. 2023

Biscottis au café / Crème brûlée à la pistache Épisode 87

Dans cette émission, Ricardo met de l’avant les amandes et les pistaches avec deux desserts qui accompagnent bien une tasse d’espresso : des biscottis au café et une crème brûlée aromatisée à la pistache.

22 min

S21 · E88 · 30 janv. 2023

Farfalles au radicchio et noix de Grenoble / Pizzas sur pains naans au capicollo Épisode 88

Ricardo cuisine des recettes de semaine gourmandes : des farfalles au radicchio et aux noix de Grenoble, ainsi que des pizzas au capicollo sur pains naans.

22 min

S21 · E89 · 31 janv. 2023

Bavarois à l’orange Épisode 89

C’est la saison des agrumes et Ricardo en profite pour cuisiner un bavarois à l’orange.

22 min

S21 · E90 · 1 févr. 2023

Kir royal gelée / Mini-brochettes d'escargots / Margarita fumée et pimentée à la mangue Épisode 90

La tendance est aux cocktails classiques réinventés. Ricardo prépare un kir royal en gelée, une margarita salée, fumée et pimentée à la mangue, ainsi que des minibrochettes d’escargots au pastis.

22 min

S21 · E91 · 2 févr. 2023

Gâteau aux poires et au caramel / Chantilly au fromage à la crème Épisode 91

Ricardo cuisine un dessert exquis qui est parfait pour impressionner la visite : un gâteau aux poires et au caramel, chantilly au fromage à la crème.

22 min

S21 · E92 · 3 févr. 2023

Hot-dogs au chili Épisode 92

Ricardo cuisine le chili qui se trouve en couverture du nouveau numéro de son magazine, en kiosque. Il propose ce chili dans un hot-dog gourmand.

22 min

S21 · E93 · 6 févr. 2023

Couscous escalopes de poulet / Bol de tofu Épisode 93

Ricardo propose deux recettes de semaine pour les jours où l’on est à court de temps : un plat tout-en-un d'escalopes de poulet, de patate douce et d'olives, ainsi que des bols-repas au tofu laqué.

22 min

S21 · E94 · 7 févr. 2023

Potage au chou-fleur, lait de coco et au cari /Salade de style niçoise aux pitas épicés Épisode 94

Ricardo redécouvre les conserves du garde-manger pour cuisiner un potage au chou-fleur, au lait de coco et au cari, ainsi qu’une salade de style niçoise aux pitas épicés.

22 min

S21 · E95 · 8 févr. 2023

Casserole de nouilles au thon / Sauce aux tomates grillées et au thon Épisode 95

Le thon en conserve est un bon dépanneur en cuisine. Ricardo prépare deux recettes qui en contiennent : une casserole de nouilles au thon, et une sauce aux tomates grillées et au thon.

22 min

S21 · E96 · 9 févr. 2023

Choux braisé haricots blancs / Soupe oignons et tomates Épisode 96

Les légumineuses sont au menu pour des repas vite faits : Ricardo cuisine du chou braisé aux haricots blancs ainsi qu’un potage aux tomates et aux haricots blancs.

22 min

S21 · E97 · 10 févr. 2023

Tartine gravlax / Vinaigrette céleri-rave / Mocktail Épisode 97

Pour l’apéritif, Ricardo prépare un cocktail sans alcool à la mûre. Il cuisine aussi des tartines à la rémoulade de céleri-rave et au gravlax de saumon ainsi que du céleri rémoulade pour l’accompagner.

22 min

S21 · E98 · 13 févr. 2023

Magret de canard / Purée de carottes / Sauce à la pomme Épisode 98

Pour la Saint-Valentin, Ricardo propose un repas parfait pour l’être aimé : du magret de canard au miel et aux épices avec une purée de carottes et une sauce à la pomme.

22 min

S21 · E99 · 14 févr. 2023

Gâteau de la Saint-Valentin au chocolat et aux framboises Épisode 99

La Saint-Valentin ne serait pas la même sans un dessert chocolaté! Ricardo cuisine un gâteau de la Saint-Valentin au chocolat et aux framboises pour l’occasion.

22 min

S21 · E100 · 15 févr. 2023

Arancini au safran et au basilic Épisode 100

Le riz est en vedette. Ricardo cuisine cet aliment polyvalent dans une recette facile d’arancini au safran et au basilic.

22 min

S21 · E101 · 16 févr. 2023

Onigiri farcis au saumon et à l’avocat Épisode 101

Ricardo prépare des onigiri farcis au saumon et à l’avocat, une collation faite de boulettes de riz originaire du Japon.

22 min

S21 · E102 · 17 févr. 2023

Céréales de riz maison / Grignotines de céréales de riz / Cocktails au jasmin Épisode 102

Ricardo prépare une collation à base de riz en cuisinant des céréales de riz maison et des grignotines de céréales de riz au miel et au sésame. Le petit plus? Des cocktails au jasmin et à la cerise.

22 min

S21 · E103 · 20 févr. 2023

Casserole de saucisses et brocoli au cheddar / Pizza pain naan Épisode 103

Ricardo cuisine deux recettes faciles pour les soirs pressés : une casserole de saucisses et de brocoli au cheddar ainsi que de la truite avec du chou rouge sur pains naans.

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S21 · E104 · 21 févr. 2023

Linguines crémeuses / Pennes à la Romanoff sans crème Épisode 104

Ricardo propose deux recettes parfaites pour les gens qui ne consomment pas de produits laitiers : des linguines crémeuses et des pennes à la Romanoff sans crème.

22 min

S21 · E105 · 22 févr. 2023

Potage Crécy / Couscous repas aux légumes et aux abricots Épisode 105

Ricardo cuisine un potage Crécy ainsi qu’un repas de couscous de base qu’on peut adapter en y ajoutant de la viande et des légumes au choix.

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S21 · E106 · 23 févr. 2023

Bruschetta aux tomates cerises et au citron / salade panzanella Épisode 106

La tomate est à l’honneur dans deux recettes cuisinées par Ricardo, soit des bruschettas aux tomates cerises et au citron ainsi qu’une salade panzanella.

22 min

S21 · E107 · 24 févr. 2023

Gâteau pina colada / Tarte feuilletée à l’ananas Épisode 107

Ricardo cuisine deux desserts dans lesquels l’ananas est en vedette : un gâteau pina colada ainsi qu’une tarte feuilletée express à l’ananas.

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S21 · E108 · 27 févr. 2023

Pâtes façon risotto au Saint-Honoré / Filets de poisson croustillants aux céréales de blé Épisode 108

Ricardo prépare deux recettes de semaine parfaites après une journée en plein air : des pâtes façon risotto au Saint-Honoré et des filets de poisson croustillants aux céréales de blé.

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S21 · E109 · 28 févr. 2023

Crêpes bretonnes et crêpes américaines Épisode 109

C’est la relâche et on en profite pour faire un brunch. Ricardo cuisine des crêpes bretonnes et des crêpes américaines (pancakes) pour l’occasion.

22 min

S21 · E110 · 1 mars 2023

Pâtes sauce rosée et macaronis au fromage Épisode 110

Ricardo réalise deux recettes à cuisiner à la maison avec les enfants durant la relâche : des pâtes sauce rosée et des macaronis au fromage.

22 min

S21 · E111 · 2 mars 2023

Granola / Aspic de fruits en coupe / Sundae brunch Épisode 111

Ricardo propose trois projets culinaires à faire avec les enfants durant le congé de la relâche : du granola, un aspic de fruits en coupe et un sundae brunch.

22 min

S21 · E112 · 3 mars 2023

Soupe Rico Pozole / Salsa mexicaine traditionnelle Épisode 112

Pour finir la semaine de relâche en beauté, on se transporte au Mexique alors que Ricardo cuisine une soupe Rico Pozole et une salsa mexicaine traditionnelle.

22 min

S21 · E113 · 6 mars 2023

Plaque de légumes racines et pois chiches au cari / Fajitas au poulet Épisode 113

Ricardo prépare deux recettes faciles et rapides à cuisiner sur une plaque : des légumes racines avec des pois chiches au cari, et des fajitas au poulet.

22 min

S21 · E114 · 7 mars 2023

Tortellonis à la ricotta Épisode 114

Ricardo cuisine des tortellonis maison farcis à la ricotta, un plat typique de la région d’Émilie-Romagne, en Italie.

22 min

S21 · E115 · 8 mars 2023

Crescentines (tigelle) / Aubergines grillées marinées Épisode 115

Inspiré par l’Italie, Ricardo prépare des crescentines, soit des petits pains semblables à des muffins anglais, qu’il accompagne d’aubergines grillées marinées.

22 min

S21 · E116 · 9 mars 2023

Beignes à la crème de ricotta (zeppole di San Giuseppe) Épisode 116

Ricardo prépare des beignes à la crème de ricotta (ou zeppole, en italien), un dessert traditionnel de la fête de la Saint-Joseph.

22 min

S21 · E117 · 10 mars 2023

Tortellinis au bouillon Épisode 117

Ricardo prépare un classique de la cuisine italienne : des tortellinis maison servis dans un bouillon réconfortant.

22 min

S21 · E118 · 13 mars 2023

Sandwich au poulet à l'asiatique / Sandwich au rôti de bœuf Épisode 118

Ricardo cuisine deux sandwichs parfaits pour les lunchs : un sandwich au poulet à l’asiatique et un autre au rôti de bœuf.

22 min

S21 · E119 · 14 mars 2023

Casserole de saucisses et de poulet au riz brun Épisode 119

Ricardo cuisine un plat de riz brun avec des saucisses et des pilons de poulet, le tout préparé dans une seule casserole.

22 min

S21 · E120 · 15 mars 2023

Salade tiède de pommes de terre et d’escargots / Feuilleté d’escargots au pastis Épisode 120

On redécouvre les escargots alors que Ricardo les cuisine dans deux recettes originales : une salade tiède de pommes de terre et d’escargots et un feuilleté d’escargots au pastis.

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S21 · E121 · 16 mars 2023

Gâteau praliné aux pacanes Épisode 121

Ricardo prépare un gâteau praliné aux pacanes gourmand, imbibé d’un sirop à l’érable et au rhum, et couvert d’un glaçage au fromage à la crème.

22 min

S21 · E122 · 17 mars 2023

Oeufs en meurette Épisode 122

Ricardo cuisine une recette traditionnelle française; des œufs en meurette, qui sont faits d'œufs pochés accompagnés de sauce au vin rouge.

22 min

S21 · E123 · 20 mars 2023

Baguette au cheddar et à l’oignon / Potage Choisy Épisode 123

Ricardo prépare deux recettes faciles à faire pour les soupers rapides, soit une baguette au cheddar et à l’oignon, ainsi qu’un potage Choisy, à base de laitue.

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S21 · E124 · 21 mars 2023

Tartiflette / Tarte rustique aux pommes, poires et dattes Épisode 124

Ricardo prépare des plats ultra-réconfortants : une tartiflette traditionnelle et une délicieuse tarte rustique aux pommes, aux poires et aux dattes.

22 min

S21 · E125 · 22 mars 2023

Biryani et cari de crevettes Épisode 125

Ricardo s’inspire de la cuisine indienne pour cuisiner un biryani et un cari de crevettes.

22 min

S21 · E126 · 23 mars 2023

Gâteau au parfum de citron et d’orange / Biscuits sablés aux amandes Épisode 126

Ricardo propose une heure du thé gourmande : il prépare un gâteau au parfum de citron et d’orange ainsi que des biscuits sablés aux amandes.

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S21 · E127 · 24 mars 2023

Petits gâteaux au chocolat / Nouilles aux asperges, au mascarpone et à la rosette de Lyon Épisode 127

Pour souligner la sortie de son dernier magazine en kiosque, Ricardo cuisine les petits gâteaux au chocolat, au mascarpone et à l’érable présentés en couverture. Il cuisine aussi le mascarpone dans des nouilles aux asperges et à la rosette de Lyon.

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S21 · E128 · 27 mars 2023

Côtelettes de porc et orzo / Pâtes végétariennes Épisode 128

Ricardo cuisine deux soupers pour les soirs pressés : des côtelettes de porc avec de l’orzo à la crème et aux champignons, ainsi que des pennes avec sauce végétarienne aux lentilles rouges.

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S21 · E129 · 28 mars 2023

Bavarois à l'érable / Tire d'érable Épisode 129

Ricardo met l’érable à l’honneur dans deux savoureux desserts : des bavarois ainsi que de la tire.

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S21 · E130 · 29 mars 2023

Crème glacée à l’érable et aux noix / Biscuits au beurre d’érable Épisode 130

Ricardo sort l’érable de la cabane en préparant deux desserts gourmands : de la crème glacée à l’érable et aux noix, puis des biscuits garnis au beurre d’érable.

22 min

S21 · E131 · 30 mars 2023

Pavlova à l’érable et aux bleuets Épisode 131

La confection d’un pavlova demande de la patience et la maîtrise de quelques techniques. Ricardo donne tous ses trucs pour en cuisiner un à l’érable et aux bleuets.

22 min

S21 · E132 · 31 mars 2023

Gâteau au fromage et poires caramélisées Épisode 132

En cette période des sucres, Ricardo propose aujourd’hui de cuisiner un gâteau au fromage à l’érable et aux poires.

22 min

S21 · E133 · 3 avr. 2023

Wraps aux pois chiches rôtis et à la feta / Tilapia poêlé Épisode 133

Ricardo commence la semaine avec deux recettes express pour les soirs où l’on a peu de temps : des sandwichs roulés aux pois chiches rôtis et à la feta, ainsi que du tilapia poêlé accompagné d’une salade croustillante aux asperges.

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S21 · E134 · 4 avr. 2023

Gigot d'agneau rôti à la grecque / Pommes de terre au citron / Salade verte aux herbes Épisode 134

Ricardo souligne Pâques à la façon des Grecs, avec un gigot d’agneau rôti à la grecque, des pommes de terre au citron et une salade verte aux herbes et à la feta.

22 min

S21 · E135 · 5 avr. 2023

Kataifi aux noix / Biscuits torsadés grecs (koulourakia) Épisode 135

Ricardo prépare deux desserts grecs traditionnellement servis à Pâques : des biscuits torsadés grecs (koulourakia) et des kataifi aux noix.

22 min

S21 · E136 · 6 avr. 2023

Fèves au lard au sirop d'érable à la mijoteuse / Jambon glacé au jus d'ananas Épisode 136

Dans notre semaine dédiée à Pâques, Ricardo prépare deux classiques : des fèves au lard au sirop d’érable à la mijoteuse ainsi qu’un jambon glacé au jus d’ananas et à la mélasse.

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S21 · E137 · 7 avr. 2023

Rôti de porc sous vide à l’érable / Sauce gribiche Épisode 137

Ricardo propose deux idées de recettes pour recevoir à la maison pour Pâques : un rôti de porc sous vide à l’érable et une sauce gribiche pour accompagner des légumes.

22 min

S21 · E138 · 10 avr. 2023

Poutine au tofu à la plaque / Sauce aux poivrons / Soupe-repas au poulet à l'indienne Épisode 138

Ricardo prépare deux recettes de semaine qui n’ont rien d’ennuyant : une poutine au tofu à la plaque avec une sauce aux poivrons ainsi qu’une soupe-repas au poulet à l’indienne.

22 min

S21 · E139 · 11 avr. 2023

Burgers de champignons portobellos au fromage Épisode 139

Ricardo prépare des burgers de champignons portobellos au fromage. Une recette végétarienne ultra-savoureuse dans laquelle la galette de viande est remplacée par un portobello.

22 min

S21 · E140 · 12 avr. 2023

Pâtes crémeuses au miso et aux champignons / Tartines aux champignons Épisode 140

Dans cette émission «extrachampignons», Ricardo cuisine des pâtes crémeuses au miso et aux champignons, ainsi que des tartines aux champignons avec une mayonnaise aux cèpes.

22 min

S21 · E141 · 13 avr. 2023

Poulet rôti à la thaïe / Champignons enokis frit Épisode 141

Le traditionnel poulet du dimanche prend des airs asiatiques alors que Ricardo cuisine un poulet rôti à la thaïe accompagné de champignons enokis frits.

22 min

S21 · E142 · 14 avr. 2023

Potage vide-frigo aux légumes / Carrés aux dattes à l’orange et aux amandes Épisode 142

Ricardo cuisine deux recettes faciles qui demandent des ingrédients que tout le monde a à portée de main : un potage vide-frigo aux légumes, et des carrés aux dattes à l’orange et aux amandes.

22 min

S21 · E143 · 17 avr. 2023

Aiglefin à la César / Morue au fenouil et aux tomates cerises Épisode 143

Ricardo cuisine deux recettes de semaine pour faire aimer le poisson : de l’aiglefin à la César et de la morue au fenouil et à la tomate. Et si on l’aime déjà, on l’appréciera encore plus!

22 min

S21 · E144 · 18 avr. 2023

Soupe aux fines herbes et à l'avoine Épisode 144

Ricardo prépare une recette qu’on peut réaliser avec un petit budget, soit une soupe aux fines herbes et à l’avoine, et on découvre aussi différentes sortes d’avoines ainsi que plusieurs façons de cuisiner cette céréale.

22 min

S21 · E145 · 19 avr. 2023

Salade de crevettes nordiques / Cocktail pisco sour Épisode 145

Pour bien terminer la saison, Ricardo prépare deux recettes printanières, soit une salade de crevettes nordiques façon tartare, ainsi qu’un cocktail pisco sour.

Saison 21 : 145 épisodes

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