Poster: Küchen der Welt

ARTE 2025 - 2 Staffeln 288 Ep. 0 Läuft

Küchen der Welt

Cooking Across the World

2025 - 2 Staffeln 288 Ep. 0

7,3

Staffel 2

Keine Ergebnisse

Staffel 1

Staffel 2

31 Min.

S2 · E22 · 10. Feb 2026

Peru: Quinoa-Suppe Folge 22

Quinoa-Suppe ist in Peru Frauensache. Diese Erfahrung konnte Arnaud Théry selbst machen! Er durfte Chicha, ein traditionelles Getränk, probieren, Quinoa ernten und eine lecke Suppe genießen – all das an der Seite von Frauen aus den peruanischen Anden. Eine von ihnen war die Köchin Josefina Rimachi. Pierre Raffard, Geograf und Ernährungswissenschaftler, spricht über die Rolle der Frau in der Andengesellschaft, die Ursprünge von Quinoa und der Geschichte von Inca Kola.

31 Min.

S2 · E25 · 16. Feb 2026

Mexiko: Quesadillas Folge 25

Dieses mexikanische Alltagsgericht wird mit frischen Zutaten zubereitet und mit leckerer Soße serviert. Karen Cassuto hat sich an der Seite der mexikanischen Köchin Ángeles Romero auf den Weg gemacht, um die Geheimnisse der mexikanischen Quesadillas zu lüften. Der Geograf und Ernährungswissenschaftler Pierre Raffard erzählt von der Kultur der Antojitos, einer mexikanischen Variante des Street Foods, von der Verbreitung des Wissens traditioneller Köchinnen im Ausland und von der Bedeutung des Käses im heutigen Rezept.

31 Min.

S2 · E26 · 17. Feb 2026

Rumänien: Bulz Folge 26

Was ist rund, nahrhaft und lässt das Herz aller Rumänen höherschlagen? Alexis Sarini durchquerte die rumänischen Karpaten bis zu Küchenchefin Lucretia Grenner, um ihr bei der Zubereitung ihres Bulz zu helfen. Pierre Raffard, Geograf und Ernährungswissenschaftler, erzählt von den fruchtbaren rumänischen Feldern, vom Stellenwert des Mais in der rumänischen Küche und von der multisensoriellen Dimension des Essens.

31 Min.

S2 · E72 · 7. Mai 2026

Zanzibar : le riz pilau Folge 72

Toutes les épices de Zanzibar dans un même plat : le riz pilau - Sebastian, un Zanzibarie en région parisienne.

31 Min.

S2 · E73 · 11. Mai 2026

Irlande : le saumon à la sauce whiskey Folge 73

Un mariage à l'irlandaise : le saumon à la sauce whiskey - Découverte d’un magasin haut de gamme, le Dunnes Stores.

31 Min.

S2 · E74 · 12. Mai 2026

Liban : le moghrabieh Folge 74

Ne l'appelez pas le couscous libanais : le moghrabieh - Le goût du pays : Raya, une Libanaise à Paris.

31 Min.

S2 · E75 · 13. Mai 2026

Danemark : le smørrebrød Folge 75

La tartine venue du Nord : le smørrebrød danois - Le goût du pays : Claus, un Danois en Espagne.

31 Min.

S2 · E76 · 14. Mai 2026

Canada : le pâté chinois Folge 76

Le hachis préféré des Québécois : le pâté chinois - Le goût du pays : Marielle, une Canadienne en Italie.

31 Min.

S2 · E77 · 18. Mai 2026

Liban : le halawet el-jibn Folge 77

La pâtisserie libanaise au fromage : le halawet el-jibn - Que trouve-t-on dans les allées d’un supermarché libanais ?

31 Min.

S2 · E78 · 19. Mai 2026

Aubrac : la truite Folge 78

L’Aubrac version gastronomique : la truite - Le goût du pays : Sarah, une Auvergnate à New York.

31 Min.

S2 · E79 · 20. Mai 2026

Japon : le tempura Folge 79

L’art de la friture japonaise : le tempura - Le goût du pays : Reina, une Japonaise en Espagne.

31 Min.

S2 · E80 · 21. Mai 2026

Irlande : l'Irish Stew Folge 80

À la découverte du ragoût d'agneau irlandais : l'Irish Stew - Le goût du pays : Mark, un Irlandais à Paris.

31 Min.

S2 · E81 · 25. Mai 2026

Japon : le mochi Folge 81

La pâtisserie sacrée du Japon : le mochi - Le goût du pays : Yasuko, une Japonaise en Dordogne.

31 Min.

S2 · E82 · 26. Mai 2026

Irlande : la guinness pie Folge 82

La tourte à la bière irlandaise : la Guinness Pie - Le goût du pays : Mandy, une Irlandaise à Paris.

31 Min.

S2 · E83 · 27. Mai 2026

Zanzibar : le samaki wa kupaka Folge 83

Le poisson grillé à la sauce zanzibarie : le samaki wa kupaka - Que trouve-t-on sur les étals d'un marché de Zanzibar ?

31 Min.

S2 · E84 · 28. Mai 2026

Dänemark: Spandauer Folge 84

La viennoiserie préférée des Danois : le spandauer - Le goût du pays : Karsten, un Danois en Pologne.

31 Min.

S2 · E85 · 31. Aug 2026

Sicile : les arancine Folge 85

Voyage à la découverte des recettes traditionnelles de la Sicile. Les boulettes de riz siciliennes : les arancine - À Palerme, Antoine Leclaire fait ses emplettes dans les commerces qui se sont ligués contre la mafia.

31 Min.

S2 · E86 · 1. Sep 2026

Normandie : la coquille Saint-Jacques Folge 86

Découverte des recettes traditionnelles de la Normandie. La coquille normande a tout bon : la Saint-Jacques au Livarot - Le goût du pays : Valérie, une Normande à New York.

31 Min.

S2 · E87 · 2. Sep 2026

Canada : la truite Folge 87

Voyage à la découverte de recettes traditionnelles du Canada. Le poisson des eaux douces québécoises :la truite aux saveurs boréales - Le goût du pays : Étienne, un Canadien à Paris.

31 Min.

S2 · E88 · 3. Sep 2026

Côte d'Ivoire : l'attiéké Folge 88

Voyage à la découverte des recettes traditionnelles de la Côte d'Ivoire. Le couscous de manioc ivoirien : l'attiéké - Le goût du pays : Deca, une Ivoirienne en Île-de-France

31 Min.

S2 · E89 · 7. Sep 2026

Argentine : l'asado Folge 89

Voyage dans les cuisines du monde entier, à la découverte de recettes traditionnelles et de leurs origines. Le barbecue argentin:l'asado - Le goût du pays : Enzo, un Argentin à Malte.

31 Min.

S2 · E90 · 8. Sep 2026

Sicile: les minne de Sainte Agathe Folge 90

Voyage dans les cuisines du monde entier, à la découverte de recettes traditionnelles et de leurs origines. Le dessert en trompe-l'eil sicilien: les minne de Sainte Agathe - Le goût du pays : Fabrizio, un chef sicilien à Paris.

31 Min.

S2 · E91 · 9. Sep 2026

Côte d'ivoire : le foutou banane sauce graine Folge 91

Voyage dans les cuisines du monde entier, à la découverte de recettes traditionnelles et de leurs origines. Le ragoût ivoirien : le foutou banane sauce graine - Le plein de spécialités locales au marché de Treichville, en plein centre d'Abidjan.

31 Min.

S2 · E92 · 10. Sep 2026

Polynésie française : la chèvre au lait de coco Folge 92

Voyage dans les cuisines du monde entier, à la découverte de recettes traditionnelles et de leurs origines. Le mijoté des Marquises : la chèvre au lait de coco- Le goût du pays : Jonathan, un Polynésien à Toulon.

31 Min.

S2 · E93 · 14. Sep 2026

Côte d'lvoire : la soupe bassamoise Folge 93

Voyage dans les cuisines du monde entier, à la découverte de recettes traditionnelleset de leurs origines. La saveur des lagunes ivoiriennes: la soupe du pêcheur - Le goût du pays : Ousmane, un lvoirien aux États-Unis.

31 Min.

S2 · E94 · 15. Sep 2026

Normandie : la tarte au camembert Folge 94

Voyage dans la cuisine normande, à la découverte de ses recettes traditionnelles. Crémeuse et jouissive : la tarte au camembert de Normandie - Le goût du pays: Pauline, une Normande en Pologne.

31 Min.

S2 · E95 · 16. Sep 2026

La pizza argentine : la fugazzeta Folge 95

Découverte des recettes traditionnelles de la cuisine argentine. La pizza argentine: la fugazzeta - Notre journaliste Arnaud Théry fait ses emplettes au marché San Telmo de Buenos Aires.

31 Min.

S2 · E96 · 17. Sep 2026

Sicile : les anelletti au four Folge 96

Découverte des recettes traditionnelles de la cuisine sicilienne. L'opulent plat de pâtes sicilien: les anelletti au four - Le goût du pays : Ginevra, une Sicilienne en Tchéquie.

31 Min.

S2 · E97 · 21. Sep 2026

Cộte d'lvoire : le placali sauce gombo Folge 97

Voyage dans les cuisines du monde entier, à la découverte de recettes traditionnelles et de leurs origines. Le manioc à la mode ivoirienne : le placali sauce gombo - Le goût du pays :Batty, une lvoirienne à Toulouse.

31 Min.

S2 · E98 · 22. Sep 2026

Polynésie française: le pua'a choux Folge 98

Voyage dans les cuisines du monde entier, à la découverte de recettes traditionnelles et de leurs origines. La potée du grand repas polynésien: le pua'a choux -Faisons le plein de produits de la région au marché de Papeete.

31 Min.

S2 · E99 · 23. Sep 2026

Sicile : les sardines beccafico Folge 99

Voyage dans les cuisines du monde entier, la découverte de recettes traditionnelles et de leurs origines. La recette préférée des grands-mères siciliennes : les sardines beccafico - Le goût du pays: Pietro, un Sicilien en Tchéquie.

31 Min.

S2 · E100 · 24. Sep 2026

Argentine : les alfajores Folge 100

Voyage dans les cuisines du monde entier, à la découverte de recettes traditionnelles et de leurs origines. Le biscuit fourré argentin: l'alfajore - Le goût du pays: Romina, une Argentine en Tchéquie.

31 Min.

S2 · E101 · 28. Sep 2026

Taïwan : le uann kué Folge 101

Voyage dans les cuisines du monde, à la découverte de recettes traditionnelles et de leurs origines. À Taïwan, c'est bien plus qu'un gâteau de riz : le uann-kué - La supérette : face aux ouragans, nombreux dans la région, les locaux se ruent dans les 7 Eleven pour faire le plein de nourriture.

31 Min.

S2 · E102 · 29. Sep 2026

Guadeloupe : le colombo Folge 102

Voyage dans les cuisines du monde, à la découverte de recettes traditionnelles et de leurs origines. L’héritage indien des Guadeloupéens : le colombo - Le goût du pays : Marie Line, une Guadeloupéenne à Malte.

31 Min.

S2 · E103 · 30. Sep 2026

Argentine : l'empanada Folge 103

Voyage dans les cuisines du monde, à la découverte de recettes traditionnelles et de leurs origines. Le chausson argentin : l'empanada - Le goût du pays : Federico, un Argentin à Montpellier.

31 Min.

S2 · E104 · 1. Okt 2026

Normandie : les tripes à la mode de Caen Folge 104

Voyage dans les cuisines du monde, à la découverte de recettes traditionnelles et de leurs origines. Un monument normand : les tripes à la mode de Caen - Le goût du pays : Corentin, un Normand en Pologne.

31 Min.

S2 · E105 · 5. Okt 2026

Taïwan : le guo shao yi mian Folge 105

Voyage dans les cuisines du monde entier, à la découverte de recettes traditionnelles et de leurs origines. Le petit-déjeuner taïwanais : le guo shao yi mian - Le goût du pays : Tzu Ti, une Taïwanaise à Bordeaux.

31 Min.

S2 · E106 · 6. Okt 2026

Guadeloupe : le tourment d'amour Folge 106

Voyage dans les cuisines du monde, à la découverte des recettes traditionnelles. La tarte coco, fierté des Saintes : le tourment d'amour - Clémence fait ses emplettes au marché aux épices de Point-à-Pitre.

31 Min.

S2 · E107 · 7. Okt 2026

Oman : le shuwa Folge 107

Voyage dans les cuisines du monde, à la découverte des recettes traditionnelles. L’agneau cuisson lente : le shuwa omanais - Le goût du pays : Alexandre, un Omanais à Paris.

31 Min.

S2 · E108 · 8. Okt 2026

Polynésie française : le chao men Folge 108

Voyage dans les cuisines du monde, à la découverte des recettes traditionnelles. Le plat polynésien aux racines chinoises : le chao men - Le goût du pays : Manutahi, un Polynésien dans le Gard.

31 Min.

S2 · E109 · 12. Okt 2026

Oman : la paplou Folge 109

Voyage dans les cuisines du monde, à la découverte des recettes traditionnelles. La soupe de poisson épicée d'Oman : le paplou - Un tour dans les étals du marché du souk de Mutrah.

31 Min.

S2 · E110 · 13. Okt 2026

Martinique : la fricassée de lambi Folge 110

Voyage dans les cuisines du monde, à la découverte des recettes traditionnelles. Le coquillage XXL de Martinique : la fricassée de lambi - Le goût du pays : Katia, une Martiniquaise à Saint-Quentin.

31 Min.

S2 · E111 · 14. Okt 2026

Auvergne : la potée auvergnate Folge 111

Voyage dans les cuisines du monde, à la découverte des recettes traditionnelles. La potion magique de l’Auvergne : la potée auvergnate - Le goût du pays : Evelyne, une Auvergnate en Italie.

31 Min.

S2 · E112 · 15. Okt 2026

Mumbai : le dhansak Folge 112

Voyage dans les cuisines du monde, à la découverte des recettes traditionnelles. Le plat indien venu de Perse : le dhansak - Le goût du pays : Kshitij, un Indien en Tchéquie.

31 Min.

S2 · E113 · 19. Okt 2026

Guadeloupe : le bokit Folge 113

Voyage dans les cuisines du monde, à la découverte des recettes traditionnelles. Du pain amérindien au sandwich guadeloupéen : le bokit - Le goût du pays : Nicolas et Thierry, des Guadeloupéens en Angleterre.

31 Min.

S2 · E114 · 20. Okt 2026

Mumbai : la samossa Folge 114

Voyage dans les cuisines du monde, à la découverte des recettes traditionnelles. Le plus célèbre des encas indien : le samosa - C’est au Crawford Market que Sabrine Kasbaoui a tenté de rapporter des incontournables de la culture indienne.

31 Min.

S2 · E115 · 21. Okt 2026

Oman : l'halwa Folge 115

Voyage dans les cuisines du monde, à la découverte des recettes traditionnelles. La pâtisserie gourmande des Omanais : l'halwa - Le goût du pays : Mohammed, un Omanais à Nice.

31 Min.

S2 · E116 · 22. Okt 2026

Polynésie française : le poisson cru au lait de coco Folge 116

Voyage dans les cuisines du monde, à la découverte des recettes traditionnelles. Tahiti, du palmier au lagon : le poisson cru au lait de coco - Le goût du pays : Teheiura, un Polynésien dans l’Hérault.

31 Min.

S2 · E117 · 26. Okt 2026

Alsace : le baeckeoffe Folge 117

Voyage dans les cuisines du monde, à la découverte des recettes traditionnelles. Trois viandes et une terrine alsacienne : le baeckeoffe - Orane Delépine part à la recherche des spécialités alsaciennes.

31 Min.

S2 · E118 · 27. Okt 2026

Mumbai : le Bombay Duck Folge 118

Voyage dans les cuisines du monde, à la découverte des recettes traditionnelles. Le poisson séché des pêcheurs de Mumbai : le Bombay Duck - Le goût du pays : Arbinder, un Indien en Angleterre.

31 Min.

S2 · E119 · 28. Okt 2026

Taïwan : le cinavu Folge 119

Voyage dans les cuisines du monde, à la découverte des recettes traditionnelles. L’assiette des premiers habitants de Taïwan : le cinavu - Le goût du pays : Jie-Fu, un Taïwanais à Malte.

31 Min.

S2 · E120 · 29. Okt 2026

Oman : le harees Folge 120

Voyage dans les cuisines du monde, à la découverte des recettes traditionnelles. Le porridge à la viande des Omanais : le harees - Le goût du pays : Hamed, un Omanais à Colmar.

31 Min.

S2 · E121 · 2. Nov 2026

Nord : la carbonnade Folge 121

Voyage dans les cuisines du monde, à la découverte des recettes traditionnelles. Le ragoût ch'ti à la bière : la carbonnade flamande - Le goût du pays : Étienne, un Ch’ti au Sénégal.

31 Min.

S2 · E122 · 3. Nov 2026

Martinique : le poulet boucané Folge 122

Voyage dans les cuisines du monde, à la découverte des recettes traditionnelles. La saveur fumée de la Martinique : le poulet boucané - Clémence fait son marché à Fort-de-France.

31 Min.

S2 · E123 · 4. Nov 2026

Mumbaï : le vada pav Folge 123

Voyage dans les cuisines du monde, à la découverte des recettes traditionnelles. Le burger végé de Mumbaï : le vada pav - Le goût du pays : Priya, une Indienne à Malte.

31 Min.

S2 · E124 · 5. Nov 2026

Taïwan : le poulet ananas Folge 124

Voyage dans les cuisines du monde, à la découverte des recettes traditionnelles. Les saveurs sucrées-salées de Taïwan : le poulet à l'ananas - Le goût du pays : Kay, une cheffe taïwanaise à Paris.

56 Folgen in Staffel 2

Einige Angaben stammen von TheTVDB.

Pierre Raffard, Geograf und Ernährungswissenschaftler, erzählt Geschichten rund ums Essen und beleuchtet dabei den Einfluss von Austausch, Kolonialisierung und Migration auf die kulinarischen Traditionen. In jeder Folge werden leckere Gerichte aus der ganzen Welt vorgestellt. Köchinnen und Köche rund um den Globus öffnen die Türen ihrer Restaurants oder Streetfood-Stände und gewähren Einblicke in ihre kulinarische Welt.

Haus und Garten Kulinarik Dokumentarfilm

Wo schauen

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Besetzung

1 Person

Pierre Raffard

Self / Moderation

Auch in

Mexique: le mole

Pierre Raffard Idee

Idee

Pierre Raffard

Gesamtlaufzeit 144h 0m · Folgenlänge 30 Min. · Format Dokumentation

Infos zur Serie

Erste Folge

6. Januar 2025

Neueste Folge

5. November 2026

Status

Läuft

Sender

ARTE

Land

Frankreich

Format

Dokumentation

Folgenlänge

30 Min.

Gesamtlaufzeit

144h 0m

Originalsprache

Französisch

Produktion

A

ARTE

Produktion

E

Elephant

Produktion

E

Elephant Adventures

Produktion

Sprachen

Originaltitel

Voyage en cuisine

Gesprochen

Französisch

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Einige Angaben stammen von TheTVDB.

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