How Healthy Is Our Bread?
More and more people are suffering from wheat and gluten intolerance. Wheat protein was long considered to be the cause of this scourge, and today gluten free products are on all the supermarket shelves. However, there is now increasing suspicion that it is not wheat but how it is processed that makes bread a potentially unhealthy food. Industrial processes simply do not give bread enough time to mature. More and more bakeries are reacting to this by introducing former production methods and ingredients such as champagne rye, emmer or in vogue chia seeds. Bread is baked according to old recipes, sometimes using home grown and home milled grains.
Casting
1 personne
Anita Lackenberger Réalisation · Gerhard Mader Montage
Sortie (États-Unis) 10 janvier 2022 · Pays de production Autriche · Production produktionwest
Production
ORF
Production
produktionwest
Production
Autriche
Pays de production
Langues
Titre original
Wie gesund ist unser Brot?
Langue originale
Allemand
Parlées à l'écran
Allemand
Dates de sortie
Allemagne · 14 février 2018
TV · 3sat
États-Unis · 10 janvier 2022
Numérique
Signé Anita Lackenberger
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