How Healthy Is Our Bread?
More and more people are suffering from wheat and gluten intolerance. Wheat protein was long considered to be the cause of this scourge, and today gluten free products are on all the supermarket shelves. However, there is now increasing suspicion that it is not wheat but how it is processed that makes bread a potentially unhealthy food. Industrial processes simply do not give bread enough time to mature. More and more bakeries are reacting to this by introducing former production methods and ingredients such as champagne rye, emmer or in vogue chia seeds. Bread is baked according to old recipes, sometimes using home grown and home milled grains.
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Anita Lackenberger Regia · Gerhard Mader Montaggio
Uscita (Stati Uniti) 10 gennaio 2022 · Paese di produzione Austria · Produzione produktionwest
Produzione
ORF
Produzione
produktionwest
Produzione
Austria
Paese di produzione
Lingue
Titolo originale
Wie gesund ist unser Brot?
Lingua originale
Tedesco
Parlate sullo schermo
Tedesco
Date di uscita
Germania · 14 febbraio 2018
TV · 3sat
Stati Uniti · 10 gennaio 2022
Digitale
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