More and more people are suffering from wheat and gluten intolerance. Wheat protein was long considered to be the cause of this scourge, and today gluten free products are on all the supermarket shelves. However, there is now increasing suspicion that it is not wheat but how it is processed that makes bread a potentially unhealthy food. Industrial processes simply do not give bread enough time to mature. More and more bakeries are reacting to this by introducing former production methods and ingredients such as champagne rye, emmer or in vogue chia seeds. Bread is baked according to old recipes, sometimes using home grown and home milled grains.
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Anita Lackenberger 監督 · Gerhard Mader 編集
アメリカ合衆国での公開 2022年1月10日 · 製作国 オーストリア · 製作 produktionwest
製作
ORF
製作
produktionwest
製作
オーストリア
製作国
言語
原題
Wie gesund ist unser Brot?
原語
ドイツ語
作中の言語
ドイツ語
公開日
ドイツ · 2018年2月14日
テレビ · 3sat
アメリカ合衆国 · 2022年1月10日
デジタル
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